Den 3. mai ble ølen “Ventinovedodici – Barrel Aged Bourbon” fra Bryggeriet Lesster tildelt en sølvmedalje i konkurransen Årets Øl 2022, hvor nesten to tusen ulike håndverksøler deltok: tallene for denne utgaven var bemerkelsesverdige, akkurat som kvaliteten på produktene som ble presentert.
Tilbakekomsten til det fysiske, organisert av Unionbirrai og Birra Nostra, så at 45 forskjellige ølstiler konkurrerte, valgt ut av 244 produsenter og vurdert av en stor jurys ekspertise, både italienske og utenlandske, som samlet seg i Bologna i slutten av mars. Kategori nummer 35 er der vi finner de trelagrede ølene, som konkurrerte uavhengig av farge, fermentsjonsmetode og alkoholinnhold: på andre plass i utvelgelsen, belønnet av Roberta Careddu, finner vi faktisk Ventinovedodici, lagret i fat som har huser det aromatiske likøret fra Kentucky.
Fosco, hvordan ble ideen til denne ølen utviklet?
Ventinovedodici er oppkalt etter datoen da vi startet den første prøveproduksjonen av Bryggeriet Lesster, 29. desember 2011: dette er et eksperiment som begynte for tre eller fire år siden, med relativt små produksjonsvolumer, i påvente av å forstå hvorvidt det var gyldig. Prisen mottatt på Cibus og kommentarene samlet fra dommerne kan bare motivere oss til å fortsette og forbedre det, samtidig som vi øker produksjonsvolumene: umiddelbart etter premieutdelingen har vi helt utsolgt for lagret Imperial Stout, men heldigvis vil den være tilgjengelig igjen om en måned!
Selvfølgelig, før vi tenkte på lagringen, jobbet vi mye med ølene vi startet med, ettersom vi på den tiden ikke hadde øl med tilstrekkelig høy alkoholprosent. Ventinovedodici er faktisk tre forskjellige øl: de "søstrene" til den prisbelønte er vår Strong Scotch Ale “Angiolina”, som er lagret i fire måneder i fat brukt til å oppbevare rom, og “Contrabbandiera”, som har hvilt i samme tidsintervall i Amarone-fat.
Premieutdelingen kommer etter en periode med TVungen pause fra deltakelsen i konkurranser. Hvordan var det å komme tilbake på scenen?
På grunn av pandemien ble vi tvunget til å stoppe sendingene av øl til smaksprøver, men i år har vi bestemt oss for å prøve å være med igjen også fra dette perspektivet: det var vanskelig å håndtere Covid, men tilfredsstillelsen mottatt på Cibus gjør at vi føler oss belønnet for de tidligere vanskelighetene, som var knyttet spesielt til krisen i restaurantsektoren.
Sammen med Unionbirrai deltok vi på Beer&Food Attraction i Rimini, vi vant priser i Riva del Garda og mer. I seksjonen “Premierte Øl” på vår nettside finner du alle de som ble klassifisert som Luppolo d’Oro, d’Argento eller Bronzo i konkurransen til FederBirra, men å vinne på en så viktig scene igjen, etter perioden preget av koronaviruset, har vært en stolthet for oss med en ekstra betydning av gjenopprettelse og anerkjennelse av vårt arbeid.
Vi minner i tillegg leserne om at juryen smaker uten å vite hvilken bryggeri kandidatene kommer fra, for å garantere upartiskhet. Ølene du deltok med på Cibus var seks totalt, ikke sant?
Rett nok, tre av dem kom til finalen: blant de ti beste ble også Contrabbandiera og Angiolina valgt, øl som var utgangspunkt for versjoner med fatlagring. Og nå tenker vi allerede på hvilke vi skal nominere for de kommende konkurransene.
For å være rettferdig, er det også avgjørende å motta mindre positive vurderinger for å kunne endre våre forberedelser og forstå hvordan vi kan innovere våre produkter: vi vokser nettopp takket være konstruktiv kritikk, som antyder hvilken retning vi bør ta.
Og det å fokusere på kvalitet er alltid et utmerket mål.
Chiara Tomasella
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
