Sardinia er en av de mest fascinerende og magiske regionene i Italia. Det er et reisemål som fanger hjertet og sinnet til de som har lykken til å besøke det. kjent for sitt hav og naturlige skjønnhet, skiller den seg også ut for en kulinarisk kultur som er spesielt rik og unik i sitt slag. Det finnes imidlertid noen anekdoter som få kjenner til, og som gjør dette stedet enda mer mystisk.
Som demonstrert av de mange arkeologiske funnene som ble oppdaget på øya, har Sardinia vært bebodd siden paleolitikum, men det er en ting som er enda mer interessant og nysgjerrig som gjør denne øya til gjenstand for mange sosio-demografiske studier: lang levetid for innbyggerne. Sardinia består faktisk av en befolkning som klarer å ha en særlig lang forventet levealder sammenlignet med resten av europeerne, det er mange mennesker som klarer å blåse ut de uvanlige 100 lysene. Det ser ut til at det finnes en vitenskapelig forklaring hvor den genetiske sammensetningen av innbyggerne kombinert med det sardske kostholdet, gir innbyggerne på øya mulighet til å leve så lenge.
Det eldste treet i Italia finnes nettopp på Sardinia, i Luras, en kommune i provinsen Olbia Tempio. Det er et Olea europaea, en oliven som, ifølge nøyaktige universitetsestimater, er mer enn 4.000 år gammelt. Dette oliventreet er omtrent 14 meter høyt, har en stammediameter på 11 og en halv meter og en krone på 21 meter. Det har blitt et virkelig symbol for samfunnet og er kjent som S’Ozzastru, som på sardsk dialekt betyr Olivastro eller Patriarken. Ifølge eksperter har oliven overlevd så lenge takket være sin evne til å tilpasse seg de ekstreme klimatiske forholdene i Sardinia, som sterk vind og høye sommertemperaturer.
Mange tror at Roma er den eldste byen i Italia og Europa, men i virkeligheten er det Sulky, nåværende Sant’Antioco som ligger sør på Sardinia hvor restene og krukker funnet i dette området dateres tilbake til 800 f.Kr., mye eldre enn de romerske funnene fra 753 f.Kr., året da Roma ble grunnlagt. Dette vitner om at Sulky allerede var en viktig handelsstasjon som handlet med Østen.
Sardinia kan også være hjemlandet til myten om Atlantis: den sunkne byen som mange har prøvd å avdekke. Ifølge noen teorier ville den mytiske byen som ble sunget av vannene faktisk vært plassert her. Platon beskriver kongeriket Atlantis som «en øy større enn Libya og Asia, mektig, sivilisert og hellig for Poseidon, havguden, hvor innbyggerne var konstruktører av tårn».
Sergio Frau, journalist og grunnlegger av denne hypotesen, argumenterer for at alle disse egenskapene faktisk kan identifiseres i Sardinia og ikke andre steder. For øynene til våre forfedre så Sardinia mye større ut enn Sicilia, men spesielt, på grunn av det eksepsjonelt milde klimaet, overfloden av vann og rikdommen av skoger, var det et territorium som gjorde det mulig å produsere tre innhøstingene årlig, som var avgjørende for befolkningens overlevelse. Ikke bare det, mengden av metalliske materialer som bly, sink, sølv, tillot Thyrsenoi – de tirrenske – å bygge høye tårn, de såkalte nuraghs. Hva skjedde så? Dessverre kan bare historien bekrefte dette, men den mest kredible og sannsynlige hypotesen er ankomsten av en tsunami av enorme proporsjoner som ville ha druknet den fantastiske og frodige øya Atlantis under leire.
Accabadora er en figur som finnes i den sardske tradisjonen, som hadde oppgaven med å "følge" de døende mot døden. Ifølge tradisjonen var Accabadora en kvinne som ble kalt til en persons hus for å hjelpe dem med å dø i fred og på en verdig måte, uten for mye lidelse. Det fortelles at denne figuren kvalte offeret eller drepte dem med et slag med en klubbe. Det mangler ikke de som hevder at Accabadora i virkeligheten bare var til stede som menneskelig og åndelig følge, til den døende og at den makabre siden av tradisjonen hovedsakelig ble skapt av historiene fortalt rundt bålet. Accabadora ble uansett ansett som en respektert figur i samfunnet, og det var vanlig at hun mottok betaling for sitt arbeid, ikke fra offerets pårørende, fordi dette var mot den religiøse normen. Hennes tilstedeværelse ble sett på som et tegn på medfølelse og respekt for den døende, og hennes rolle var å hjelpe personen med å passere over til den andre siden på en rolig og smertefri måte.
Imidlertid har Accabadora i de senere år vært i sentrum av mange kontroverser og debatter, ettersom rollen hennes ofte har vært assosiert med eutanasi og assistert selvmord, praksiser som er ulovlige i Italia. Likevel forblir Accabadora en figur i sardsk tradisjon, og hennes rolle blir fortsatt husket og respektert i noen samfunn på øya.
Sardinia er kjent for sitt kjøkken, som kombinerer smaker og ingredienser typiske for Middelhavet med spanske, afrikanske og katalanske influenser. Sardisk gastronomi er hovedsakelig basert på lokale ingredienser, som fisk, lam og geitekjøtt, ost alltid laget av sau og geit, produktene fra lokale landbruk, som couscous, hjemmelaget pasta og belgfrukter.
Blandt de typiske sardiske rettene finner vi: pane carasau, en type tynn og sprø brød, laget med durumhvete og bakt to ganger i ovnen, culurgiones, ravioli fylt med ost, poteter og mynte, kokt i rikelig med saltvann og servert med tomatsaus og pecorino, fregula, en pasta laget av durumhvete, som kokes i kokende vann og serveres med fiskesupper eller grønnsaker, porceddu, en spiddstekt svin, ofte tilberedt under fester og feiringer, malloreddus, en kort pasta formet som en sylinder, vanligvis tilsatt med pølsesaus eller lam, su coccoi prena, en type fylt focaccia med ost, grønnsaker eller kjøtt, og pallotte cun cicciara, lam- eller geitekjøttboller, kokt med grønnsaker og erter.
Blant dessertene kan vi ikke glemme seadas, fritter laget med butterdeig fylt med ost og honning, vanligvis servert varme som dessert, og Pane 'e saba, en kake laget av durumhvete, rosiner og krydder.
Til slutt, men ikke minst, den mytiske mirto: en eviggrønn plante som stammer fra Sardinia og Korsika, kjent for sin intense duft og sine røde bær, brukt både til dekorative og kulinariske formål. Mirto-bærene høstes sent på sommeren og brukes til å lage likører, som den berømte "Mirto sardo". Denne likøren lages ved å infusere mirto-bær i ren alkohol og serveres vanligvis som en digestif eller ledsager til desserter. Mirto brukes også i matlagning for å smakssette kjøtt, fisk og grønnsaker, både ferske og tørkede. I tillegg brukes mirto-blader ofte til å aromatisere sardsk brød "pane carasau" og til å lage urtete og infusjoner.
Nå som du har oppdaget noen curiositeter om Sardinia, er det bare å smake på produktene deres og organisere en fantastisk reise!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
