Sommeren er her! Det er tid for å nyte mat under duftende og fargerike pergolaer av bougainvillea, vinstokker eller jasmin. Det er tiden for å smake på alt det gode fra Italia utendørs.
Hva er vel bedre enn en deilig middelhavsrett
Det er en som alle kan lage uten spesielle anstrengelser og kulinarisk kunnskap. Men en rett som tar deg med til havet, luktene fra jorden og essensene fra de middelhavsaktige områdene.
Ta rensede reker (eller hvis dere kan, rens dem selv), den mytiske
Pacchetella di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, en hvit løk, et hvitløksfedd (bare for de som liker det), fruktig ekstra virgin olivenolje, litt havsalt, friske basilikumblader og en skvett hvitvin fra Kysten. Vi anbefaler tykk lang pasta (spaghetti, linguine eller scialatielli) og porøs, av høy kvalitet, av hard hvetemel og kanskje, hvis mulig,
Senatore Cappelli. Alternativt den smakfulle
pasta di Gragnano.
Du trenger bare å ha litt EVO-olje i pannen, brune litt løk, og eventuelt hvitløk uten spiren. Tilsett så reker og pacchetella når det gjenstår tre minutter før pastaen er kokt. Flamber deretter med en skje av vinen fra Kysten og toss inn pastaen. Server med en skvett veldig fruktig EVO-olje og legg til slutt friske basilikumblader på tallerkenen. Så lukk øynene og kjenn lukten av sommer.
Hvilken vin passer til pasta med reker og tomater?
For å fornemme deg selv mellom de marine buktne av Amalfikysten og de krystallklare buktene i vårt Middelhav, åpne en fantastisk vin produsert på de bratte og utilgjengelige vinmarkene av Biancolella fra Amalfikysten.
Aliseo fra Azienda Reale vil være den duftende brisen av fine urter og havsalt som vil føre deg direkte til drømmer om et dykk i havet.
Ah, til slutt, kom tilbake til virkeligheten... en deilig "scarpetta" vil få deg tilbake til jorden!
S&M
