/ / Oster / / / Oster / Du har åpnet kisten med våre skatter. Italia med ost er et av de mest gledesfylte stedene for alle osteelskere, og for oss er det en grunn til stolthet med utvalget vi tilbyr deg. Hundrevis av produkter fra hele Italia med prinsippet om at jo mer sjeldne, jo mer våre. Sjeldne er alle oster som produseres i små setre, områder, daler og landsbyer som noen ganger er ukjente for mange, men som gjør historien til den italienske osteproduksjonen.
Sjeldne er også de prisbelønte modnede ostene, osteverkene som har vunnet mange medaljer og som du aldri vil finne i stor distribusjon. Vi har brakt deg midt blant de sjeldne ostene produsert av håndverksbedrifter i toppklasse som setter standarden over hele verden.
Vis filtre
I sjeldne italienske oster er et vindu til den mest autentiske og verdifulle oste-tradisjonen i landet vårt. Hver bit forteller en historie laget av håndverkskunnskap, unike territorier og teknikker overlevert gjennom generasjoner. Disse ostene representerer et eksklusivt smakvalg for de som søker fremragende matlagning.
De sjeldne ostene kommer fra bearbeidingsmetoder som respekterer naturens og tradisjonens rytmer. Ofte produsert i små mengder, bruker de melk fra lokale beitemarker, bearbeidet med gamle teknikker som bevarer deres autentisitet. Resultatet er et unikt produkt som ikke kan replikeres i stor skala.
Denne oppmerksomheten gjenspeiles også i modningen, som skjer i naturlige omgivelser, som huler eller kjellere, i stand til å gi ostene uforglemmelige aromaer og teksturer.
Hver sjelden ost forteller en historie om biodiversitet og gastronomisk kultur. Fra den bestemte og komplekse smaken av modne oster som Bitto DOP, til de delikate blomsteraromaene av Plaisentif, er hver smaksprøve en reise mellom dufter og smaker fra området.
Deres organoleptiske profiler gjør dem ideelle både for gourmet-smaksprøver og for å berike tradisjonelle oppskrifter, ved å tilføre en uventet og sofistikert note.
Denne ostene egner seg for et bredt spekter av kombinasjoner:
Oppdag mer om verden av sjeldne oster med disse utvalgte artiklene fra Spaghetti & Mandolino:
De 10 beste italienske ostene som verden misunner oss
Utforsk de mest verdsatte italienske ostene på den internasjonale scenen.
Castelmagno DOP: fyrsteklasse ost fra Piemonte
Fordyp deg i alt du trenger å vite om denne piemontesiske eksellensen.
Bitto DOP: den historiske osten fra Valtellina
Oppdag historien og egenskapene til denne unike osten.
Fjellost: hva er det og hvorfor velge det
En reise mellom alpebeite og tradisjonelle produksjoner.
Gourmet-kombinasjoner: kjøtt og oster
Kreative ideer for å løfte rettene dine med kvalitetsoster og kjøtt.
Tre fremragende produsenter som representerer tradisjon og innovasjon i kategorien sjeldne oster:
La Casearia Carpenedo
Innovatører innen modning av eksklusive oster som Blu Gins.
Samvirkeforetaket Vallenostra
Bevarere av tradisjonen til Montebore, en av de eldste ostene i Italia.
Azienda Agricola Bermond Daniele
Skaperne av Plaisentif, også kjent som “fiolost”.
Berik opplevelsen din med disse komplementære produktene:
Geleer og Honning
Ideelle for å balansere de intense smakene av modne oster.
Hvite Viner
Perfekte for å akkompagnere ferske og delikate oster.
Røde Viner
Fremhever de komplekse smakene av modne oster.
Hver italiensk region har en oste-tradisjon å oppdage. Her er noen av de mest representative:
Piemonte - Oster
Kjent for utmerkelser som Castelmagno og Montebore, tilbyr Piemonte en uovertruffen oste-tradisjon.
Lombardia - Oster
Berømt for Bitto DOP og mange andre spesialiteter, er Lombardia et område rikt på historie og smaker.
Veneto - Oster
Et land med sjeldenheter som Morlacco del Grappa, Veneto er en perfekt blanding av tradisjon og oste-innovasjon.
Historien om sjeldne oster stammer fra antikken, da teknikker for melkebevaring var avgjørende for overlevelsen av fjellkommuner. Med tiden har disse teknikkene utviklet seg, og omformet enkle behov til ekte kunst. Mange av disse ostene har blitt symboler på kvalitet på grunn av deres dype forbindelse til sine områder.
Visste du at Plaisentif kun produseres i noen få uker i året? Dette gjør den til en av de mest eksklusive ostene i verden. Eller at Bitto kan modnes i over ti år, og utvikle en unik aromatisk kompleksitet? Hver sjelden ost har en historie å fortelle og en opplevelse å tilby.
Spaghetti & Mandolino jobber kontinuerlig for å forske og velge de beste produktene i kategorien, og garanterer kundene sine sjeldne oster av toppkvalitet, i stand til å fortelle om autentiske tradisjoner og smaker fra Italia.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
