Giuseppe Bernardinelli, arte e paixão pelo refinamento.

Estamos muito felizes em finalmente receber um dos mais interessantes afinadores de queijos a nível nacional: Giuseppe Bernardinelli, um homem simples, rico de paixão e experiência no campo da maturação de queijos. A sua é uma arte maturada no tempo entre as cavernas de seu pai Andreino, na Valpolicella em Verona, onde fungos coloridos adornavam obras de arte de pastagens e estábulos de montanha. 

 

Uma técnica fascinante e atemporal que caracterizava muitos habitantes das colinas veronesas. Um território ancestral entre vinhedos, oliveiras e ciprestes que ainda hoje embelezam as suaves paisagens desses lugares. Uma Valpolicella histórica, subida em direção às primeiras Pre-Alpes, as Pequenas Dolomitas, as Montanhas Lessini. Planaltos ideais para a produção de grandes leites para queijos saborosos e cremosos que ainda hoje são obtidos dessas pastagens floridas.

 

 

Giuseppe Bernardinelli é hoje procurado por chefs ilustres e por gourmets de toda a Itália pela criatividade de suas obras de arte e pela agradabilidade das combinações que sabe criar. Queijos que combinam frutas, flores e ervas aromáticas e silvestres. Um compêndio de cultura, história e tradição que o próprio Giuseppe atravessou em sua vida e que hoje se traduz em uma lasca de queijo ou em um creme de queijo temperado. 

 

Bruno Barbieri, famoso chef e personalidade de TV, foi um dos seus primeiros embaixadores e revistas de culto como Gambero Rosso exaltaram sua arte e técnica. Hoje, as criações de Sapori del Portico, sua marca, estão todas aqui em Spaghetti & Mandolino, fazendo de nossa seleção uma das mais prestigiosas de queijos na rede. 
 

 

 

Giuseppe e seu sobrinho Marco cortarão para vocês deliciosos pedaços de queijo, colocando-os em condições de vácuo e atmosfera controlada para garantir a máxima frescura e integridade do produto. Vocês terão a possibilidade de espairecer de queijos maturados nas cavernas da família, curados entre pedras brancas de ardósia fossilizada, o prestigioso subsolo da antiga Valpolicella, a queijos azuis maturados e pequenas criações gourmet que deixarão vocês sem palavras, ótimos queijos para noites inesquecíveis e tábuas de rara agradabilidade. 

Os Sapori del Portico não são apenas obras de maturação por parte de Giuseppe, mas também uma grande seleção de queijos raros provenientes de toda a Itália. Entre os queijos que nos fornece Giuseppe está o raríssimo Montebore dop de Vallenostra, o Scimudin de Opere Casearie, o Blu del Moncenisio de Guffanti e muitos outros!

 

Sejam bem-vindos então a Sapori del Portico, ou seja, com o Mestre Giuseppe Bernardinelli e suas obras de arte.