Ny inlägg av hög kvalitet i den italienska smakportalen. Doft av Puglia. Ja, den längsta regionen i Italien som växlar mellan historier, traditioner och kulturer av vänskapsfulla och ibland rivaliserande folk. Arabiska och slaviska blandningar, medelhavskultur från havet och italienska rötter från inlandet. Puglia, som idag har blivit en av de största attraktionerna för internationell turism, har lyckats värdera havs- och landsmat med stor effektivitet medan den alltid hållit fast vid traditionens styrka.
I en av de äldsta städerna i regionen, Troia, i provinsen Foggia, föddes för sex generationer sedan historien om den berömda
Charkuteriet Giannelli. En familj som har gjort konsten att bearbeta kött, "norcina", till en excellence som sträcker sig tillbaka genom tidens natt. Idag representeras denna viktiga pugliese verklighet av Raffaele Giannelli.
Varför valde vi charkuteriet Giannelli?
Den starka tolkningen av territoriet och traditionen från den delen av Puglia i inlandet. Giannelli har sina rötter i den norcina historien från Dauni-folket, föreappenniniska, som växlar mellan bysantinsk och bourbontradition. Giannelli återspeglar denna historia och återger den troget genom användningen av kött och kryddor, med uråldriga konserveringsmetoder.
Total hantering av produktionskedjan. Djuren kommer från uppfödningen Roccia di Ariano Irpino på den avellinesiska appenninen. Djur som bara matas med eget producerade foder och hålls i en frihetsregim.
Innehåller charkuterierna nitrater?
NEJ TILL KONSERVERINGSÄMNE OCH TILLSATSMEDEL. Charkuterierna från Giannelli är rena, som de var förr. De använder gamla tekniker för att skydda produkten, såsom vincotto, honung etc… här finns inga nitrater och andra bokstäver som är skadliga. Endast naturliga produkter som kommer från mänsklig visdom genom århundradena.
Okej historia, tradition, hälsa… men smakar de bra??
Giannelli har gjort kvalitet till sitt uppdrag.
Dess produkter är idag mycket eftertraktade och har nyligen börjat delta i nationella tävlingar där de redan har uppnått stora resultat. År 2014 blev de utnämnda till
bästa puglianske charkuteri och bland de första 20 i Italien i italienska salamimästerskapet.
Är det salami som passar för celiaki och intoleranser?
Alla produkter här på portalen är UTAN GLUTEN OCH UTAN LAKTOS.
Varför bokar vi dem?
Charkuterierna kommer att skickas direkt från familien Giannellis lagringsgrottor i Troia. Således färska och fria från eventuell lagringsmögel. En omsorgsfull beredning, användbar för att garantera dig den högsta kvaliteten. Inom 24 timmar från Puglia till ditt bord!
S&M
