De färskaste Piennolo-tomaterna är tillbaka!

Äntligen är de redo! Handvridna och torkade i den svala brisen från Golfen och Tyrrenska havet: Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP av Pasquale Imperato har den rätta konsistensen för att bege sig till Italien och era kök! Vi kommer att se till att de anländer perfekta, precis som nyplockade.

Kluster av Pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP är en del av de produkter som Spaghetti&Mandolino alltmer driver fram genom sina informationskampanjer till sina kunder. Det är produkter som skickas direkt från producenten, de som är på beställning. Praktiskt taget de bästa! De som vi kan kalla Premium, Utvalda, Guldkvalitet… med andra ord de verkliga produkterna som går från händerna på Pasquale direkt till era händer. Ett val, det med beställningarna, som belönar valet och politiken på vår portal.

Allt fler människor förlitar sig på denna tjänst: beställningarna representerar det bästa sättet att skydda högprofilerade och sällsynta produktionsnischer. Vi garanterar dem till 100%. Producenten reserverar tid för er alla som har begärt produkten. Handförpackade och personligt anpassade, produkterna känner mer samhörighet med ett territorium och en jordbrukskultur med närproducerade råvaror.

Kluster av Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP erhålls genom sammanflätning av flera fruktbärande plantor enligt uråldriga tekniker som inte har något tid. När klustret har skapats hängs det upp på trådar och hålls utomhus i några veckor. Beroende på värmen, solen och havsvinden som strömmar upp längs Vesuvios sluttningar till Portici, kan Pasquale förstå den perfekta tidpunkten för klustrets dehydreringsprocess och välja den bästa tiden att säkerställa att dessa torkade tomater håller länge, för att sedan skicka dem till våra hem.

Som traditionen vill kommer vi alla hemma att plocka tomaterna efter behov. Kom ihåg att dehydreringsprocessen kraftigt ökar intensiteten hos aromerna och dofterna som frigörs i kastrullen. Att sautera scampi med två eller tre tomater nyplockade från klustret betyder att producera en virtuos mix av njutning som kommer att absorberas av er porösa och fylliga pasta. Men de så dehydrerade tomaterna är också perfekta för att smaksätta underbara focaccias från Ligurien eller för en pizza med Buffelmozzarella Campana DOP, Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP och oregano från Sicilien.

Den dehydrerade tomaten kommer ändå aldrig att vara torr och tack vare dess tjocka skal förhindrar den mögeltillväxt och inre ruttnande. Kort sagt, detta är det bästa sättet att äta Pomodorino del Piennolo rå under lång tid och njuta av jordens dofter och havets nyanser. Boka dem alltså! Det är ett tillfälle ni inte får missa, som vi reserverar för er, våra trogna gourmetvänner!

Bernardo Pasquali

S&M