Inte inte många år sedan verkade det oartigt och i grunden omöjligt för konsumenten i Italien att prata om onlineförsäljning av typiska italienska produkter. Men hur är det möjligt att en av våra landsmän kan lita på att ta ett traditionellt livsmedels- eller vinprodukter från Italien utan att först ha sett, känt på, luktat, etc.
Ett mysterium som i början av 2000-talet försökte avfärda en av de italienska pionjärportalerna för onlineförsäljning. Kommer ni ihåg Esperia.com? En portal som sedan var tvungen att ge upp på sin för tidighet, inte på sin bristande pålitlighet. Tiderna var inte mogna. Det var de inte i Italien. Det verkade som att stängningen av Esperia hade representerat en definitiv dom över onlineförsäljning av typiska produkter. Man sa: “vin är en annan sak, men mozzarella, typisk chark, traditionell kaka... nej för dem är det omöjligt”.
Det tog tid innan även företagen kunde få förtroende för onlineförsäljningsportaler. Ändå i andra länder i världen representerade mat redan inte längre ett tabu på webben. I Amerika och den digitala Kalifornien fanns det redan 2005 många olika erfarenheter av onlineförsäljning av vin och olja i synnerhet. I Europa var den första regionen Centraleuropa med Tyskland, Nederländerna och de nordiska länderna i främsta rummet. Men de medelhavsländerna har kämpat och även idag är onlineförsäljningen av typiska produkter marginell i förhållande till dessa nationer.
Vi är fortfarande långt ifrån mycket viktiga siffror, men den årliga tillväxten under de senaste tre åren har alltid varit tvåsiffrig. I praktiken lönar det sig idag att vara en del av en e-handelsportal för företag inom mat, särskilt. Faktum är att tillväxten, enligt de senaste uppgifterna från E-Commerce B2C-observatoriet vid Politecnico di Milano, bekräftar en tillväxt på 30% 2016. En siffra som är mycket nära den för tillväxten av försäljning av digitala och tekniska produkter och mode. Den onlineförsäljning av typiska italienska produkter inom den digitala livsmedelssektorn förblir ändå på 3%. En siffra som är avsevärt lägre än i andra europeiska länder, särskilt de i Centraleuropa. Länderna i öst ligger längre fram än vi och Polen växer faktiskt i en vertiginös takt.
Genom att dela sektorn i tre kategorier, livsmedelsbutik (supermarket och storhandel), vin och mat (produktionsportaler som vår) och restaurang (färdig mat), kan vi se följande resultat.
Sektorn livsmedelsbutik ökade 2016 med 40% jämfört med 2015, nådde ett värde av 188 miljoner euro. Supermarknader som Carrefours, Esselunga, Tigros, åtföljda av Eataly och Prime Now från Amazon är drivkrafterna bakom denna nya trend.
Sektorn vin och mat hade en tillväxt på 17% 2016. Lite lägre än den tidigare. Kategorin av sajter online som Spaghetti&Mandolino representerar ändå den med det högsta värdet av inköpen. Litet över 240 miljoner euro. Detta beror på att onlineförsäljningsportaler innehåller mycket mer utvalda och sällsynta typiska produkter med kostnader som är betydligt högre än i livsmedelsbutiker.
Online-restauranger såg däremot en tillväxt på 29% 2016 och är definitivt den mest intressanta nyheten. Lunch och middag online, leveranser till dörren redan två timmar efter beställningen och andra tjänster.
Det är känt att smartphones, som en reklam just nu säger, används också för att ringa. Men i synnerhet verkar det som om de används för att surfa och köpa. Tänk faktiskt på att 21 av 100 onlineköp i Italien görs med mobilen och har ökat med 51% sedan 2015 och nått cirka 100 miljoner euro.
Vi måste göra en åtskillnad mellan konsumenter i storstadsområden och de i den italienska provinsen. Städer som Milano, Rom, Bologna, Florens, Turin, Neapel kapitaliserar för sig själva majoriteten av beställningarna. Utmärkta resultat kommer också från söder där tillväxten av onlineinköp har ökat avsevärt. Man handlar online för bekvämligheten av inköpen, för den punktliga leveransen av varorna, för det stora utbudet av produkter och deras tillgång, ibland för priserna som är lägre än de fysiska butikerna. Detta sista faktum gäller inte alltid för onlinebutiker, men mest för de lägre kostnadsprodukterna som kommer från livsmedelsbutiker.
Det finns många skäl till varför företag väljer att överlåta försäljningen av sina produkter till onlineplattformar. Först och främst för det större antalet kunder som kan nås, för den bättre synligheten för varumärket och för den lägre kostnaden för verksamheten jämfört med en fysisk butik.
Om ett företag tänker öppna en onlineplattform för att sälja, är det lätt att göra stort misstag. Att öppna en onlinebutik i början är som att ha en liten butik i en återvändsgränd i ett ofta mindre besökt område av staden. Att vara online är det minsta: det största är att veta hur man marknadsför. Därför är plattformar den bästa lösningen. De garanterar en daglig aktivitetsplacering av produkter som är mobilanpassade, med riktade strategier aktiverade av yrkesverksamma inom e-handelsbranschen. De har en databas av bilder som är lämpliga för försäljning, en solid och effektiv SEO-mekanism. Dessutom kan plattformar tillåta kontinuerliga målinriktade kampanjer på sociala medier och mer för att öka besöken och synligheten på nätet.
Om man lyckas lägga åt sidan skepsisen, som också är typisk för italienare, och värdera ordet “förtroende” mer, kan man få stora fördelar genom onlineinköp.
Framförallt är det försäljningsplattformarna som i första hand upprätthåller hög kvalitetskontroll av produkten och seriositeten hos de leverantörer som står bakom dem. Det handlar också om deras rykte som alltid är fundamentalt. Dessutom kan man köpa produkter som är omöjliga att hitta i andra former av livsmedelsförsäljning. I många fall är försäljningen direkt från enskilda producenter. På detta sätt förblir produkterna färska som kommer in och framförallt upprätthålls en mycket kort produktionskedja. Även om man befinner sig hundratals kilometer bort, verkar en mozzarella av bufalobuffel från Campania, som kommer från en mejeri i Cilento dagen efter dess produktion, mer “km 0” än många andra pseudo-annonsannonser som alltför ofta är lite sanningsenliga.
Avslutningsvis är uppgifterna om onlineförsäljning av typiska italienska produkter inom sektorerna livsmedelsbutik och vin och mat verkligen förvånande och vittnar om att millennialsgenerationerna och även de föregående nu har gett förtroende till nätet och de operatörer som verkar där. Dessutom har logistiken gjort enorma framsteg och leveranser har nu blivit ett inslag som inte längre gör att man känner sig missnöjd eller orolig under väntan på paketet.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
