Vilken historia om Agostino Vicentini!

Vilken historia har Agostino Vicentini!
En man som, om han inte talade veronese dialekten, skulle kunna förväxlas med en typisk vinproducent från Bourgogne. En av dem som har väntat i femtio år för att få sätta sig på ett flygplan… och några piller! Kär i sin familj, i Teresa som, inte för att vara konstig, också heter Bacco i efternamn, och i sina barn, Francesca och Emanuele, som följer honom i detta extraordinära äventyr. Kär i sitt territorium, Colognola ai Colli och Campiano, två små lokaler i östra Verona. Söta och vilda områden som, tack vare producenter som Agostino, har fått en stark ökning av uppskattning och intresse från den internationella kritiken. Länder med stora vita viner och otroliga röda viner. Soave och Valpolicella. Det uråldriga förhållandet som förenar de veronesiska jorden i århundraden. Slutligen kär i Garganega. Neutral druvsort, säger akademikerna… som alltid blir motbevisade av de naturliga aromatiska egenskaperna som stiger från glaset när en flaska öppnas. Agostinos händer känner varje vinrabatt; det räcker med ett grepp om rankan för att förstå dess kraft och produktionshälsa. Hans Soave enklaste är en av de mest intressanta i hela namnet, och stora stjärnkockar har valt att ha den i menyn som förrätt. En av dem är Giannicola Colucci, Executive Chef på Terrazza del Danieli i Venedig, som älskar Agostinos viner och hans olja så mycket att han välkomnar sina utvalda gäster med en pinzimonio från hans Campiano. Men det finns många fler tolkare av italiensk stjärnkök som har valt Agostinos produkters enkelhet och substans. Hans enkelhet och återhållsamhet är distinkta kännetecken som berättar om ett liv på 40 år i vingården sedan han var liten. En dröm som han idag delar med alla som älskar verkliga, ärliga och eleganta viner. Elegansen av renhet. Elegansen av naturlighet. 

 

 

En typisk pergola vingård från Verona. En produktion av lite mindre än 80 quintal per hektar. Gyllene Garganega-klasar som doftar gott och sött. En jord som har skurits av elden från de antika lavorna i Colognola ai Colli. Alla dessa element gör detta stora Soave mycket prisat, en essentiell vin, en exponentiell tolkning av värdet av Garganega i ren form. Det är Agostinos stolthet, det som kan vinna dig med sin bredd av dofter och stor smakrikedom. En utmärkt vin för fisk, skaldjur, camogliese soppor. En unik produkt i sitt sammanhang. All karaktär hos Agostino koncentrerad mellan de flytande partiklarna av Casale. Agostino och Teresa är bönder som har blivit kända tack vare kvaliteten på sina produkter. Men deras styrka är att de inte har förlorat den ursprungliga ödmjukheten. Idag tar Agostino flygplanet oftare och utan piller… men hans fötter känner sig bara trygga när de rör vid marken, hans mark, där hans rötter som ren vinproducent sjunker ner. 

 

 

Det finns ett vin som Agostino ägnar mycket av sin passion och som han inte alltid producerar. Det är Recioto di Soave DOCG. Han samlar den bästa Garganega, precis som man gjorde förr. Väljer de gulgaste rüper och lägger ut dem på lådor för torkning. Han utnyttjar luftströmmarna i Illasi-dalen där torkrummet ligger. Beroende på säsongen förlänger han denna period mer eller mindre, och tendenserna är alltid att nå en tryckning av druvans essens. En saftig och söt nektar av hög kvalitet. Hans Recioto doftar intensivt av kandiserade citrusfrukter, torkad aprikos, rostade mandlar, vissna gula blommor, blommiga honungar och akacia. I munnen är den fin och rik på aromer. Mycket fräsch och saltig. En lång mandelaktig eftersmak med behagliga känslor av kandiserade apelsinskal. Idealisk för hela det torra bakverk, för glaserade flarn, för sbrisolone-tårtor med mandel, för torra chokladkakor, med aromatiska kubanska cigarer av typ Toro Cohiba, för vit och mörk choklad 50%. Vi rekommenderar den kall till denna sommar, på en kula av hazelnötglass från Langhe IGP, på lite Bronte DOP-pistage, på fiordilatte eller andra gräddglassar. En spännande kombination med vaccinerade och getostar. Med Bagoss som är mycket lagrad, Monte Veronese di Malga Stravecchio Presidio Slow Food. Med Blu 61 från Casearia Veneta. Mycket trevligt att knapra på mandlar från Noto eller Apulien. Utmärkt även med siciliansk mandelmassa.