Om vikten av ett vinområde beror på kvaliteten på vinet som produceras, kan Piemonte definieras som en av de mest betydelsefulla vinregionerna i Italien, inte för mängden vin som produceras varje år, utan för den extremt höga kvaliteten som kännetecknar det.
Det främsta inom piemontesisk och italiensk vinodling: Barolo och Barbaresco, båda resultatet av vinframställning från den viktigaste druvsorten i denna region: Nebbiolo, som av många anses vara "Kungen av Piemonte".
Här kommer vi att fokusera särskilt på Barbaresco, det fantastiska vinet som produceras i Langhe, precis som Barolo, ett område som nästan helt består av kalksten och sträcker sig runt staden Alba och korsas av floden Tanaro. Upptäck tillsammans med oss alla kännetecken och curiositeter om detta fantastiska vin, men framför allt de rätta kombinationerna att använda vid bordet.
»UPPTÄCK VÅR URVAL AV RÖDA VINER «
Namet på kommunen Barbaresco kommer från termen "“Barbarica silva”", kopplad till de väldiga ekarna, symboler för styrka och motståndskraft, som växte där omgivna av salthaltiga källor som fortfarande finns. Det är här vinet Barbaresco DOCG föds. Området där druvorna som producerar viner med skyddad ursprungsbeteckning denomineringen "Barbaresco" är hela området av kommunerna Barbaresco, Neive, Treiso (som redan är en del av Barbaresco) och den del av delområdet "«San Rocco»" som redan tillhörde kommunen Barbaresco och som ingår i kommunen Alba, belägna i provinsen Cuneo.
Barbaresco är en av de första ursprungsbeteckningarna som erkänns i Italien 1966 tillsammans med Barolo.
Odlingen av Nebbiolo i detta område har mycket gamla rötter: enligt vissa var det gallerna som först attraherades av vinet Barbaritium och därför kom till Italien; Även om Barbaresco var känt för kvaliteten på sina Nebbiolo-druvor, som ofta såldes till Barolo-producenter, är det erkända födelsedatumet för vinet Barbaresco 1894, när Barbaresco sociala vinföretag grundades.
Domizio Cavazza, en ung och lysande agronom född i Modena, utsågs till den första direktören för den kungliga vinkolan i Alba 1881 och blev genast förälskad i Barbaresco, där han köpte en egendom 1886. Han odlade Nebbiolo och tillsammans med en grupp av nio vinodlare grundade han det sociala vinföretaget, vilket utrustades med fat och vinproduktionsutrustning för att producera det som anses vara det första vinet officiellt kallat Barbaresco.
Efter en negativ period var det på 50-talet som vinet Barbaresco återfick sin ära tack vare en ny generation av unga producenter, inklusive Bruno Giacosa och Angelo Gaja. Dessutom grundade prästen i Barbaresco, Don Fiorino Marengo, det kooperativa vinföretaget Produttori del Barbaresco, som fortsatte den ursprungliga visionen av Cavazza att skapa en kooperativ som producerade utmärkta viner och kunde stoppa utvandringen av unga jordbrukare som lämnade landsbygden.
Barbaresco, som redan nämnts, deriverar till 100% från Nebbiolo som odlas uteslutande i de 4 kommunerna som anges i reglerna som utfärdats av regionen för att säkerställa sin DOCG-stämpel (i verkligheten är kommunerna praktiskt taget tre, Barbaresco, Neive och Treiso. Alba delar med Treiso en liten remsa av 4 vingårdar). Det kan benämnas Barbaresco först efter en lagring på 26 månader, varav 9 i ekfat, från den 1:a november det år då druvorna skördades.
»UPPTÄCK VÅR URVAL AV RÖDA VINER «
Barbaresco Riserva å sin sida behöver en lagringsperiod på 50 månader, varav 9 i ek, från den 1:a november det år då druvorna skördades.
Dessutom kan DOCG "Barbaresco" och "Barbaresco riserva" åtföljas av en av följande tilläggsregioner: Albesani, Asili, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, Bordini, Bricco di Neive, Bricco di Treiso, Bric Micca, Ca' Grossa, Canova, Cars, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, Cottà, Currà, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-Principe, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcolino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, Nervo, Ovello, Paje', Pajore', Pora, Rabaja', Rabaja-Bas, Rio Sordo, Rivetti, Rizzi, Roccalini, Rocche Massalupo, Rombone, Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Giuliano, San Stunet, Secondine, Serraboella, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Tre Stelle, Trifolera, Valeirano, Vallegrande och Vicenziana.
När Barbaresco hälls i glaset visar det sin intensiva rubinröda och glänsande färg med något granatröda reflexer. Vid doften frigörs en rik blandning av röda frukter, pelargon, viol, grönpeppar, kanel, muskotnöt, hö, trä, hasselnöt, vanilj och anis. Vid smaken framträder det med värme, finess och harmoni och bekräftar alla visuella och doftmässiga känslor med en lång och konstant eftersmak.
Det rekommenderas att njuta av Barbaresco vid en serveringstemperatur mellan 18 och 20 °C. Bredden av glasen bör vara stor för strukturerade röda viner med hänsyn att öppna flaskan minst en timme innan. När det gäller kombinationerna anses Barbaresco inte bara vara ett utmärkt vin för eftertanke, utan passar perfekt med rätter av vilt, köttgrytor, grillade vaktlar och fasaner. Det är ett vin som är särskilt lämpligt för att para ihop med kraftfulla och bestämda rätter, faktiskt utgör det den ideala kombinationen med alla rätter med tryffel.
Francesco Scuderi
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
