Typiska produkter från Piemonte-regionen

Piemonte är smedjan för italienska excellens. Ett land som inte har förlorat värdet av genuinitet och sanning. Piemonteserna är stolta människor med en stark känsla av tillhörighet och ett starkt band till historia och tradition. Adel och stränghet är de huvudsakliga egenskaperna man möter bland folket i denna viktiga italienska region. Soberhet och elegans är distinkta element, inte bara av en livsstil som förenar piemonteserna, utan även av de arkitektoniska elementen, de stora lantgårdarna, palatsen och slotten som pryder området. Det sägs ofta bland gourmeter att i Piemonte, varje gång man kommer i kontakt med en livsmedelsprodukt, står man inför en bit av en historia som aldrig har passerat. Här har moderniteten inte förändrat matvanor och traditioner. Om den har gjort det så har den säkerligen inte stört dem.

Köket har förstått det som en gång och kvaliteten på produkterna följer fortfarande protokoll och ursprungliga metoder som sträcker sig till tidens morgon. Det är därför som de piemontesiska livsmedelsprodukterna är en garanti och ett starkt identitetsbevis. Inte bara vinerna, som här är eliten av italiensk och världsomfattande produktion, utan långt från kött och ost där man når härliga höjder svårt att återfinna i andra delar av Italien. Frukt och grönt som växer i miljöer som fortfarande turligt nog är oförorade, där miljön har stannat i tiden och urbanisering aldrig har gjort ett märk. Dalängar som fortfarande är lite kända där enkla bönder skördar äpplen med gammaldags smak, persikor och aprikoser som doftar av... persikor och aprikoser.

Piemonte är födelseplatsen för de viktigaste opinionsrörelserna och bevarandet av typiska produktioner, som till exempel Slow Food av Carlo Petrini. Från här har de viktigaste skyddsinsatserna för italienska ostar och bildandet av den största organisationen av italienska ostprovare, ONAF, sin plats i Grinzane Cavour slott. Alba och Langhe har blivit mytiska områden inte bara för vin utan också för tryffel och trilobata hasselnötter. Mellan Vercelli och Novara ligger den största italienska risregionen. Carnaroli, Baldo, Arborio är de typiska arterna från detta område. Hur kan vi glömma patisserier och chokladbutiker från Turin. Högkvalitativa råvaror som idag kan hittas i de viktigaste köken hos alla stjälnegend chefs i Italien. Omsorg och noggrannhet, såväl som respekt för traditionella procedurer, gör Piemonte till en av de mest prestigefyllda italienska regionerna att få certifierad förtjusning. 

DE TYPISKA PIEMONTEISKA PRODUKTERNA

Piemonte är en av regionerna i Italien med det högsta antalet DOP, IGP och STG. Svårt att räkna upp dem alla här men bland de mest viktiga kan vi inte glömma vinområdena i Alba, Barolo, Barbaresco, Gavi, Monferrato, Langhe, Asti, Ghemme, Gattinara, Roero; Valle Grana med sin extraordinära Castelmagno DOP, Robiola di Roccaverano DOP, Gorgonzola DOP, Murazzano DOP, Raschera DOP, Toma Piemontese DOP och Ossolano DOP; bland charkuterierna Bresaola från Val d’Ossola DOP, Lardo al Rosmarino di Cavour DOP och Crudo di Cuneo DOP.

Bland å andra typiska piemontesiska produktioner har köttet definitivt sitt primära värde med rasen Piemontese och Bue di Carrù. Man så längtar efter att bara tänka på nötkött och olika hasselnötkräm... ja men med Nocciole di Piemonte IGP, särligen kvaliteten Tonda Gentile delle Langhe. Den piemontesiska traditionen av eleganta och liberty-patisserier i Turin med de berömda Marrons Glacés erhålls genom att koka de berömda Castagne Cuneo IGP och Marroni della Val di Susa IGP, i vatten och socker med efterföljande bildande av glasyr i vatten och florsocker. Andra produkter som Peperoni di Carmagnola och Cardo Gobbo di Nizza Monferrato är konstverk av den piemontesiska jorden. Låt oss inte pratat om alla De.Co.-produkter och Slow Food Presidi som representerar vad som mest traditionellt och särskilt kan hittas från Monviso till Monferrato. För den som älskar mat och fascineras av made in Italy är de typiska piemontesiska produkterna en betydande inspirationskälla.