/ / Pasta och ris / / / Pasta och ris / Att avstå från pasta är praktiskt taget omöjligt, dels för att det är en av de grundläggande livsmedlen i den medelhälsosamma kosten. För oss på Spaghetti & Mandolino har det blivit en mission att under tidens gång kunna erbjuda på vårt e-handelsställe de bästa hantverksproducenterna av hög kvalitet (från Felicetti till Martelli för att nämna de mest kända, men även många små producenter som är mindre kända men med en utmärkt kvalitetsnivå) samt att tillfredsställa alla behov som har uppkommit över tid: fullkornspasta är en av dem.
Kanske har många av er, och innan oss, aldrig provat fullkornspasta då vi är vana vid traditioner som högst kan skilja sig mellan norr och söder när det gäller format eller till och med typ av mjöl som används (bara för att ge ett exempel, Senatore Cappelli-pasta för mjölet och Pasta di Gragnano IGP för den geografiska placeringen). Nu är det dags att prova, kanske bara för att experimentera med en annan typ av pasta med en mer intensiv smak!
Visa filter
Vi vet alla att pasta obestridligt är symbolen för italienare i världen och att den representerar en grundläggande livsmedel i kostholdet för många italienare. Det som är viktigt att påpeka är dock att det senaste åren har diskussionen om pasta blivit nästan för begränsad: det har nämligen fötts otroligt många pasta-varianter som skiljer sig åt för de råvaror som används för att producera dem och som syftar till att tillfredsställa behov och smaker hos alla.
Bland de mest intressanta trenderna kan man verkligen nämna uppmärksamheten för alla dessa särskilda kostbehov som har lett till födelsen av många nya typer av pasta, som till exempel glutenfri pasta, det vill säga utan gluten för alla de som lider av celiaki, men även för alla andra typer av pasta som försöker att heltäckande svara på olika kostbehov.
Den mest spridda typen är säkert fullkornspasta, en variant som i huvudsak svarar mot kostrelaterade behov. Det är dock viktigt att säga att vilken typ av pasta som helst kan vara fullkornspasta eftersom att vara fullkorn inte är en inneboende egenskap hos pastan, utan helt enkelt beroende av att man använder en annan typ av mjöl.
Fullkornsmjölet kännetecknas nämligen av den olika bearbetningen som kornet som används för att producera smölet genomgår. Fullkornspasta kännetecknas nämligen av en brunaktig färg som ges just av det faktum att mjölet används från att kornet krossas i sin helhet och som också bestämmer olika näringsvärden.
Onlineförsäljning av denna produkt följer filosofin av Spaghetti & Mandolino, det vill säga att ge möjligheten till älskare av italiensk mat och av högkvalitativa produkter att bekvämt få hem specialprodukter av god kvalitet. Frakten och förpackningen följer strikta riktlinjer som gör att alla egenskaper och organoleptiska egenskaper av produkten bevaras.
Att äta mer ofta fullkornspasta är en av de där enkla vanorna som kan göra stor skillnad för vår hälsa. Fullkornspasta kännetecknas nämligen av att vara en livsmedel med många fördelaktiga egenskaper. Utan att nämna att det kan visa sig vara ett trevligt alternativ till den klassiska pastan som produceras med raffinerat durumvetemjöl.
Fullkornspasta är en typ av pasta som innehåller en blandning av vatten och fullkornsdurumvetemjöl. Den erkänns som en typisk italiensk produkt och under kemisk-sammansättningsprofilen skiljer sig inte mycket från raffinerad vit pasta. Det finns dock skillnader som i synnerhet gäller innehållet av vitaminer, salt och fibrer.
Fullkornsdurumvetemjöl får man från en särskild bearbetning av durumvetet som krossas i sin helhet, och man behåller därför även klid, det vill säga den yttre delen av kornet, som vanligtvis är en biprodukt av krossningen av kornets frö som elimineras när man gör raffinerat vetemjöl. Dessutom används även fröet av vetet, det vill säga den reproduktiva delen av fröet som också ofta avlägsnas under processen för raffinemang av mjöl. Fullkornsmjölet är därför det mest kompletta mjölet ur ett näringsperspektiv eftersom det innehåller alla delar av kornet.
Processen med vilken fullkornspasta produceras är i stort sett densamma som för den raffinerade, och resultatet är så gott som detsamma om det inte vore för en särskild aspekt som i huvudsak är en annan färg, mörkare och mer brun (denna färg som ges just av det höga fiberinnehållet i fullkornsmjölet).
Den huvudsakliga skillnaden mellan dessa två typer av pasta ligger i deras utseende och deras olika näringsvärden. Fullkornspasta, förutom att vara av en speciell brunaktig färg, är mer komplett ur ett näringsperspektiv eftersom den i genomsnitt bidrar med mer fibrer, proteiner, vitaminer och mineraler som järn, fosfor och zink. Det är en pasta som dessutom har ett lägre kaloriinnehåll eftersom den, utöver att innehålla mindre lipider, fibrerna inuti saktar ner absorptionen av kolhydrater.
I den dagliga kosten skulle det vara bra att inkludera fullkornspasta för en lång lista av fördelar och nyttor som den kan ge kroppen. För det första för sitt högre fiberinnehåll som främjar tarmtransit och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Beta-glukaner är istället sockerarter som är mycket användbara för immunsystemet. Förekomsten av B-vitaminer, särskilt B1, B2 och B3, i klid och frö är också viktigt för nervsystemet och hjärt-kärlsystemet eftersom det främjar produktionen av energi på cellnivå.
Vitamin E och polyfenoler, som också finns i klid och frö, har antioxidanta egenskaper som kan förebygga cellåldrande. Inte mindre viktigt är det faktum att fullkornspasta har ett lägre glykemiskt index; denna aspekt, tillsammans med det höga fiberinnehållet, gör att fullkornspasta är perfekt att inkludera i viktnedgångsdieter istället för raffinerad pasta, främst eftersom fibrerna ger en större mättnadskänsla och för att de begränsar absorptionen av kolhydrater.
Vad väntar du på? Upptäck alla våra former av den bästa fullkornspasta och bringa hem välbefinnande men med smak!
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
