Att avstå från pasta är praktiskt taget omöjligt, dels för att det är en av de grundläggande livsmedlen i den medelhälsosamma kosten. För oss på Spaghetti & Mandolino har det blivit en mission att under tidens gång kunna erbjuda på vårt e-handelsställe de bästa hantverksproducenterna av hög kvalitet (från Felicetti till Martelli för att nämna de mest kända, men även många små producenter som är mindre kända men med en utmärkt kvalitetsnivå) samt att tillfredsställa alla behov som har uppkommit över tid: fullkornspasta är en av dem.
Kanske har många av er, och innan oss, aldrig provat fullkornspasta då vi är vana vid traditioner som högst kan skilja sig mellan norr och söder när det gäller format eller till och med typ av mjöl som används (bara för att ge ett exempel, Senatore Cappelli-pasta för mjölet och Pasta di Gragnano IGP för den geografiska placeringen). Nu är det dags att prova, kanske bara för att experimentera med en annan typ av pasta med en mer intensiv smak!
Visa filter
Vi vet alla att pasta är utan tvekan symbolen för italienskhet i världen och att den representerar ett grundläggande livsmedel i kosten för många italienare. Med det sagt är det viktigt att understryka hur diskussionen om pasta under de senaste åren har blivit nästan reducerande: det har nämligen uppstått otroligt många olika typer av pasta som skiljer sig åt beroende på de råvaror som används för att producera dem och som syftar till att tillgodose behov och smak för alla.
Bland de mest intressanta trenderna kan vi utan tvekan nämna uppmärksamheten för alla särskilda kostbehov som har lett till skapandet av många nya typer av pasta som, till exempel, glutenfri pasta, det vill säga utan gluten för alla som lider av celiaki, men också alla de andra typerna av pasta som försöker svara helt på de olika kostbehov.
Den mest spridda typen är helt klart fullkornspasta, (se här för en djupgående artikel om fullkornspasta) en variant som i huvudsak svarar på diätologiska behov. Det är därför viktigt att säga att vilken typ av pasta som helst kan vara fullkornspasta eftersom det faktum att vara fullkorn inte är en inneboende egenskap hos pastan själv, utan helt enkelt beror på användningen av en annan typ av mjöl.
Fullkornsmjöl kännetecknas faktiskt av olika bearbetningsgrad som den spannmål som används för att producera det genomgår. Fullkornspasta kännetecknas av en brunaktig färg som ges av det faktum att mjölet som används är framställt genom att mala hela spannmålet, vilket också resulterar i olika näringsvärden.
Den onlineförsäljning av denna produkt följer filosofin hos Spaghetti & Mandolino, vilket innebär att ge möjligheten till älskare av italiensk mat och kvalitetsprodukter att bekvämt ha produkter av hög kvalitet och verkligen unika hemma hos sig. Frakten och förpackningen följer strikta normer som gör att alla produkternas egenskaper och organoleptiska egenskaper bevaras.
Att äta fullkornspasta oftare är en av de enkla vanorna som kan göra en stor skillnad för vår hälsa. Fullkornspasta kännetecknas faktiskt av att vara en livsmedel med många hälsofördelar. Inte att förglömma att det kan visa sig vara ett trevligt alternativ till klassisk pasta som är tillverkad av raffinerad durumvetemjöl.
Vad ska man kombinera fullkornspasta med? Upptäck vårt urval av såser för pasta!
Fullkornspasta är en typ av pasta som är gjord genom att blanda vatten och fullkornsdurumvete. Erkänd som en typisk italiensk produkt, skiljer sig fullkornspasta kemiskt och sammansättningsmässigt inte mycket från raffinerad vit pasta. Det finns dock skillnader som särskilt gäller innehållet av vitaminer, salt och fiber.
Fullkorns durumvete framställs genom en särskild bearbetning av durumvete som mals hela så att även klimparna, det vill säga den yttersta delen av spannmålet, som vanligtvis är ett biprodukt av malningen av fröet, kvarstår. Dessutom används även grodden av vetet, det vill säga den reproduktiva delen av fröet som vanligtvis också kassas under raffineringen av mjölet. Fullkornsmjölet är därför den mest kompletta mjölet från ett näringsperspektiv eftersom den innehåller alla delar av spannmålet.
Proceduren som fullkornspasta produceras på är praktiskt taget densamma som för raffinerad pasta och resultatet är nästan detsamma om det inte vore för en specifik aspekt som består huvudsakligen av en annan färg, mörkare och mer brunaktig (färgen ges av den höga fiberinnehållet i fullkornsmjölet).
Den största skillnaden mellan dessa två typer av pasta ligger i deras utseende och deras olika näringsvärden. Fullkornspasta, förutom att ha en brunaktig färg, är mer komplett ur ett näringsperspektiv eftersom den ger i genomsnitt mer fiber, proteiner, vitaminer och mineraler som järn, fosfor och zink. Det är en pasta som dessutom har ett lägre kaloriinnehåll eftersom den förutom att innehålla mindre lipider, så bromsar de fiber som finns i den upptaget av kolhydrater.
I den dagliga kosten skulle det vara bra att inkludera fullkornspasta för en lång lista av fördelar och nytta som det kan ge till kroppen. För det första genom sitt högre fiberinnehåll som gynnar tarmtransit och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Beta-glukaner är å sin sida mycket värdefulla sockerarter för immunförsvaret. Förekomsten av B-vitaminer, särskilt B1, B2 och B3, i klimparna och grodden är viktig för det nervösa och kardiovaskulära systemet eftersom de främjar produktionen av energi på cellulär nivå.
Vitamin E och polyfenoler, som också finns i klimparna och grodden, har också antioxidativa egenskaper som kan förebygga cellulär åldrande. Inte mindre viktigt är det faktum att fullkornspasta har ett lägre glykemiskt index; denna aspekt, tillsammans med det höga fiberinnehållet, gör att fullkornspasta är perfekt att inkludera i viktminskningsdieter istället för raffinerad pasta, först och främst eftersom fibrerna ger en större känsla av mättnad och för det andra eftersom de begränsar upptaget av kolhydrater.
Vad väntar du på? Upptäck alla våra typer av den bästa fullkornspasta och ta med dig välbefinnande men med smak till bordet!
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
