Typiska produkter från regionen Puglia

Puglia är den längsta regionen i Italien och är även den som mest väl vänjer sig mot öst. Den sträcker ut sin häls folk iAdriatiska havet så att den kan betrakta de kroatiska, montenegrinska och albanska kusterna på avstånd. På detta långa och smala remsa av mark växer unika och sällsynta delikatesser men representerar samtidigt en vägvisare för den agroalimentära återuppvaknandet i Södra Italien.

Puglia är idag en av Italiens mest intressanta regioner när det gäller BNP, och särskilt den södra med det högsta värdet. Folket i Puglia har under de senaste åren lyckats tolka sitt territorium med en stor marknadsföringskänsla riktad mot människor för en högkvalitativ turism särskilt i de södra områdena och i Salento. Detta område har blivit en VIP-destination som för många har ersatt de sardiska stränder som erkänns i Italien som de mest prestigefyllda och välbesökta.

Puglia har även återfått sitt rykte med att återföra kvalitetsitaliensk pasta på nationella och internationella marknader. Det kallas faktiskt för Europas kornkammare och innehåller den högsta kvantiteten av kvalitetsvete som förser de viktigaste pastafabrikerna i Italien från Gragnano till de hantverksmässiga i Toscana och andra delar av Italien. Med Pastificio Felicetti inkluderat!

Puglia är ett land av forna folk som har kommit till dessa territorier efter långa resor från Grekland, Albanien och Turkiet. Det var en byzantinsk mark under lång tid med Bari som huvudstad. Staden representerar idag även en grundläggande helig plats för den ortodoxa religionen i öst med den extraordinära Basilikan San Nicola och dess torg som rymmer templet och relikterna av den stora helgon som är värdig av våld i hela världen och som i de norra regionerna känt som Santa Claus. Puglia är fortfarande en korsväg av folken och kulturer som förenar den västerländska civilisationen med den mer österländska. Här slutade den långa Via Appia, vid hamnen i Brindisi. Här slutade den långa Via Francigena och pilgrimsvägen till Heliga landet som avgick från Lecce eller Otranto. Av alla dessa anledningar påverkas fortfarande den agroalimentära produktionen och kulinariska traditionerna av en mix av kulturer som doftar av avlägsen kryddor, avantika charkuterier och av handrullade ostar enligt forntida gester av inhemska folk mellan sten- trulli. Det finns medeltida juveler som konkatedralkyrkan i Ruvo di Puglia och den storslagna vita stenen av katedralen i Trani som vetter mot Adriatiska havet.

Puglia är landet med monument med silverblad: de stora och milenniella olivträden som växer från kromiga, röda leror. Landet med trulli, gamla stenmåltider isolerade mellan olivträden och vinrankor som idag fortfarande bevittnar tidens gång. I Puglia kan vi hitta Italiens vackraste områden under marin skydd som den fantastiska Riserva di Torre Guaceto i kommunen Carovigno. Staden av vit sten, levande mausoleer belägna på kulle ovanå hav som den vita Ostuni. Klipporna av sten i Polignano a Mare, slottet i Otranto och dess katedral som vittnen om angripanden av pirater och maurer från söder.

TYPISKA PRODUKTER FRÅN PUGLIA

Puglia är en källa av kvalitet som involverar dussintals typiska produkter, många av dem certifierade och många andra som tillhör den folkliga traditionen. Bland de förstnämnda finns den Caciocavallo Silano DOP, Canestrato Pugliese DOP, Olio Extravergine di Oliva Collina di Brindisi DOP, Olio Extravergine di Oliva Dauno DOP och den som kallas Terre d'Otranto DOP. Andra oljor som Terre di Bari DOP och Terre Tarantine DOP.

Bland grönsaker och frukter, känns det viktigt att nämna Clementiner från Taranto-bukten IGP, Bella di Daunia DOP (en stor oliv som är utmärkta att konservera). Slutligen har vi en tidlös tolkning av den italienska brödhistorien, Pane di Altamura DOP. Det finns många produkter som skyddas av Slow Food-flyktingar. Från Agrumi del Gargano till Biscotto di Ceglie, Caciocavallo podolico del Gargano, Capra Garganica, Carote di Polignano, Cece nero della Murgia Classica, Cipolla rossa di Acquaviva, Fava di Carpino, Fico Mandorlato di San Michele Salentino, Mandorla di Torritto, Pecora Altamurana, Piccola pesca di Porto Cesareo och den från Torre Guaceto, Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto och den Regina di Torre Canne. Slutligen en unik dessert i sitt slag som Sospiro di Bisceglie.

Du har inget annat val än att upptäcka vår uppsättning av typiska pugliesiska produkter i online-försäljning! Ha en trevlig surfning och god aptit!