“Officina degli Infusi” av nome e av fatt. Om du letar efter en äkta destillat född ur traditionen som har förts vidare av stora destillatörer, men med en ungdomlig och modern stil, då kan du inte vara utan att känna till Officina degli Infusi och Ginberg, företagets stjärnprodukt. Men låt oss ta ett steg i taget: hur föddes Officina degli Infusi och varför detta namn?
Det handlar om ett mycket ungt företag som grundades i Calabria, i Vibo Valentia, i början av 2020, av ett gäng unga som brinner för att dricka gott. Deras mission från början har varit att skapa något äkta, unikt och oförväntat genom att fånga traditionella tekniker och knep från stora destillatörer, som har förmedlat oss recept och oslagbara arbetsmetoder, som fortfarande idag är den främsta referensen för destillation, som vi skulle kunna definiera som en verklig konst.
Företagets namn har valts med stor omsorg och uppmärksamhet och har en mycket specifik betydelse, i stånd att förmedla de principer som för företaget är kärnpunkterna som vägleder dess verksamhet. Först och främst, termen "officina" innesluter hela arvet av traditionen, en oersättlig utgångspunkt, eftersom det i forna tider identifierade det hantverkslaboratorium där man arbetade.
Termen "infusi", å sin sida, indikerar metoden som används för den hantverksmässiga produktionen av produkterna, som gin. Och inte av en slump, företagets första produkt Officina degli Infusi är just Ginberg, en aromatisk och läcker hantverks-gin. Men innan vi bekantar oss med denna produkt, låt oss utforska ginens och destillationens värld, vad säger du?
Gin är en destillat av jästspannmål, som vete och korn, som aromatiseras med kryddor och medicinalörter av olika slag: i fallet med Ginberg är det dominerande inslaget noterna av bergamott från Calabria, men det är möjligt att hitta olika destillat där olika noter får protagonisera, som exempelvis enbär, ginens obestridliga protagonist, men också kryddor, blommor eller bär. Dessa ingredienser, noggrant utvalda av destillatören enligt sitt recept, kallas botanicals. Historien om gin har sina rötter i de gamla klostren: det var munkarna som gjorde de första försöken med destillation i ett försök att skapa en terapeutisk olja med enbär. Det var först på 1600-talet som man lyckades få fram den första destillationen av sprit och botanicals, kallad Genever, som omedelbums fick ett enormt genomslag, och ökade exponentiellt i berömmelse och popularitet. Självklart har gin och dess produktion under århundradena genomgått betydande förändringar, förbättrats och förfinats tekniken. Inledningsvis gjordes en första destillation med spannmålen och sedan en andra destillation där "ångorna" filtrerades genom korgar som innehöll olika botanicals.
Idag lämnas botanicals att macerera direkt i alkoholen, även före den andra destillationen, vilket ger en mer aromadryck. Det föreskrivs sedan en period av destillation, normalt i kopparpannor, som ibland kan föregås av en fas av lagring i träfat, om det är angett i mäster-destillatörens recept. Resultatet är en mycket aromatisk och intensiv destillat, har en hartsliknande karaktär, där aromerna från botanicals kommer fram i ett senare skede, vilket rundar av ginens styrka.
Som nämnts tidigare, är inte alla gin lika: smaken kan faktiskt variera beroende på de botanicals som valts av producenten, vilket förklarar varför gin inte alltid har samma smak. För att navigera, är det bara att lära känna örterna och kryddorna som används, så att du kan förstå och "snatta" hemligheten från mäster-destillatören. Så låt oss spionera på mixen av botanicals som erbjuds av Officina degli Infusi. Vad kommer Ginberg att innehålla?
Ginberg är en hantverks-gin tillverkad med äkta bergamott från Calabria, frisk och intensiv, som den får sitt namn ifrån, samt noggrant utvalda medicinalörter. En helt italiensk gin producerad av råvaror 100 % Made in Calabria. Den autentiska bergamotten från Calabria och de lokalt plockade medicinalörterna möjliggör skapandet av en gin präglad av aromer. Den alkohol som används för destillationen är 96,5 % vilket sedan blandas med källvatten som strömmar ner från nästan 2000 meters höjd, vilket sänker alkoholhalten i Ginberg till 43 %.
Doften är komplex, med dominerande bergamottoner men också gräsaktiga och kryddiga noter. På tungan är den rik och intensiv, mycket smakrik och frisk, och lämnar en lätt bitter eftersmak som gör den äkta och unik. Det handlar om en Unfiltered Cold Compound Gin, så den bereds från en bas av mjuk spannmålsalkohol där de olika botanicals tillsätts kallt. Denna teknik härstammar från den tid då förbudet rådde, då man gjorde så kallade "bathtub gin" efter just denna metod. På detta sätt frigörs fler eteriska oljor och därmed aromerna från de olika botanicals som finns. Dessutom filtreras den inte för att behålla den naturliga färgen från de macererande botanicals.
Botanicals i Ginberg inkluderar enbär, bergamott från Calabria, kardemumma, kamomill, koriander, rosmarin, ingefära, lakrits och timut-peppar. Kort sagt, en härlig blandning av italienska och exotiska aromer.
Men hur kan man konsumera Ginberg? Låt oss se några förslag för dess konsumtion och några recept på supercoola cocktails.
Ginberg är en mycket mångsidig gin, idealisk för att förbereda klassiska drinks som negroni, martini cocktails, etc., men framför allt för Indian Tonic Premium, en gin & tonic som verkligen är läcker med sin stora doft och aromatiska komplexitet.
För att förbereda den behöver du 150 ml Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, en tonic water som är perfekt för att framhäva denna typ av gin, 50 ml Ginberg, stora isbitar och en limezest. Servera din Gin & Tonic i ett stort, runt vinglas, lägg först in isen i stora mängder, så att den inte smälter omedelbart och späder ut drinken, och häll i en dos gin och tre doser tonic water. Tillsätt slutligen limezestarna och servera omedelbart, absolut utan sugrör. Och där har du det, en läcker och perfekt drink för sommaren.
Om du vill njuta av alla aromer och dofter av Ginberg och lära dig om traditionella tekniker samt värderingarna från Officina degli Infusi, kom då och ta en titt på vår portal. Du kommer inte att ångra dig!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
