Det kycklingbröstet med curry é en indisk recept som är helt läcker, så uppskattad och älskad att många, även i västvärlden, nu utmanar sig själva med att förbereda denna kryddiga rätt. Lätt att tillaga, kycklingbröstet med curry har många varianter som är värda att prova, även om huvudingredienserna alltid är två: kyckling och curry. Vanligtvis serveras denna rätt, vars ursprungliga namn är tikka masala, med pilafris, vilket gör en riktigt god och mättande en-rätters måltid. Låt oss då ta en titt på historien bakom tikka masala och lära känna ingredienserna och varianterna av denna exotiska rätt!
Om du istället har bråttom men gärna vill ha en redan färdig kycklingbröst med curry att värma på några minuter, som är mjuk, välsmakande och saftig, då bör du välja kycklingbröst med Curry och Apelsin från Salumificio Freoni Danzi c, eller om du föredrar ett mer delikat men ändå smakfullt recept, kan du prova kycklingbröst med örter (som är en av lösningarna som författaren själv använder för de kvällarna då jag behöver en färdig rätt för 2 personer, välsmakande och hälsosam).
Kyckling med curry é en rätt som nu serveras på restauranger över hela världen. Så älskad och uppskattad för sin mix av smaker, att kyckling med curry idag är en debatt fråga. Dess ursprung är faktiskt ganska osäkert. Det verkar vara en rätt av 'Moghul ursprung, alltså kopplad till den största indiska kejserliga dynastin, men enligt vissa kan den faktiskt komma från Glasgow i Skottland, där en kock av indisk härkomst skulle ha improviserat en sås för kyckling med yoghurt och kryddor tillgängliga, och sedan presenterat rätten för de lokala gästerna som typisk indisk mat. Vad som är säkert är att det finns många tolkningar, så mycket så att de enda fasta ingredienserna bland de över 50 erkända varianterna är kycklingen och kryddorna, bland vilka man dock finner olika blandningar, vilket gör att kopplingen till tikka masala inte alltid står på solid grund.
Generellt handlar det om en kyckling marinerad i kryddor och yoghurt, nedsänkt i en sås baserad på curry, ibland även tillagad med tomat och koriander eller med kokosmjölk. Men nu, låt oss gå till curry: vad betyder det egentligen?
Termen curry är faktiskt vilseledande. I Indien används ordet masala för att beskriva en blandning av kryddor, medan curry inte är mer än en inhemsk växt vars blad används flitigt i indisk matlagning för att smaksätta olika rätter. I korthet, curry och masala är två olika saker i indisk matlagning.
I Europa används termen curry för att beskriva de typiska kryddblandningarna från Asien, utan att ge dem ett specifikt namn, vilket är synd eftersom det finns så många olika och de skiljer sig mycket i textur och användningsområde. För att förstå hur många olika kryddblandningar som finns, kan man tänka på att bara i Indien anställde rika indier experter för att välja och förbereda de bästa och mest hälsosamma blandningarna för sina mästare.
Termen curry, så som den har nått oss, kommer från engelskan och är en fonetisk translitteration av ordet "cari", termen på ett av de många indiska språken för att referera till såser och soppor.
Oavsett, beroende på tillagningen och ursprunget till rätten, är det möjligt att använda en annan blandning. I indisk och pakistansk matlagning är garam masala mycket populärt, en blandning baserad på spiskummin, kanel, koriander, kardemumma, svartpeppar och gurkmeja, men även tandoori masala, där fänkål, nejlikor, kanel, chili och koriander är huvudingredienser.
I Thailand å sin sida klassificeras curryn i grön, gul, röd och orange, och är inte i pulverformat, utan i pasta. I detta fall används främst örter och koncentrerad pasta av räkor och fisk.
Och tro inte att det slutar här! Även Kina och Japan har olika curryblandningar som väntar på att upptäckas! Ingefära, koriander, gurkmeja och citrongräs är bland de vanligaste ingredienserna.
I Italien finns curry under formen av färdiga blandningar baserade på gurkmeja, svartpeppar, kanel, spiskummin, koriander och ingefära, även om det finns variationer. För att förbereda vår kyckling med curry kan du enkelt vända dig till blandningarna från mataffären, de fungerar mer än bra!
Som nämnt, finns det inte en enda recept för kycklingbröst med curry, utan hela 48 varianter!
Men låt oss säga att detta är det mest utbredda receptet, och det är verkligen väldigt gott. För fyra personer behöver du:
• 500g kycklingbröst
• 20g curry
• 100g kokosmjölk
• 1 vit lök
• 1 vitlöksklyfta
• extra jungfruolja q.b.
• färsk ingefära
• en hel röd chili
• en tesked maizena
• en tesked smör eller ghee
• salt q.b.
• färsk koriander
Låt oss börja med såsen. Smält en tesked ghee (vi har också det i vår smörsektion, och det är ett speciellt indiskt smör, men om du inte hittar det kan du använda vanligt smör eller en matsked olja) i en panna, stäng av värmen och tillsätt curry. Blanda väl och tillsätt kokosmjölk. Rör om och låt svalna. Skär kycklingen i kuber, häll över currysåsen, salt och en tesked maizena, och blanda noga. Täck med plastfolie och låt marinera i 24 timmar.
När marineringen är klar, fräs den finhackade löken och tillsätt den rivna ingefäran, vitlöken och chilin, och låt bryna i en minut. Tillsätt kycklingen med såsen. Sänk värmen och låt sjuda i cirka en kvarts timme. Servera curryn varm, med en nypa koriander och chili, tillsammans med basmatiris.
Det light kycklingbröst med curry é en av de många varianterna av denna rätt och det är troligen också den enklaste att genomföra, utan yoghurt eller såser av något slag. Enkelt, kycklingen får marinera lätt. För fyra personer behöver du:
• 500g kycklingbröst
• en generös matsked curry
• en skopa grönsaksbuljong
• vete mjöl q.b.
• ett schalottenlök
• färsk chili mald till pulver
koriander
extra jungfruolja q.b.
• salt
Först, skölj kycklingen, skär den därefter i kuber. I en skål, blanda en matsked mjöl med en nypa salt och curry, tillsätt sedan en matsked olja och doppa kycklingen så att den täcks väl. Låt marinera i minst tjugo minuter. Separat, fräs något schalottenlök med chiliflakes, och lägg sedan till kycklingen, fräs i fem minuter och rör om. Tillsätt buljongen och låt sjuda, omrör ofta, under lock i cirka 20 minuter. Stäng sedan av värmen (kycklingen ska inte vara för torr eller för vattnig), och låt den stå och vila. Om du vill, för att servera en komplett rätt, gör lite vitt ris (basmati eller thai) och servera med en nypa finhackad koriander och lite chiliflakes. Läckert och verkligen lätt!
Det kycklingbröst med curry och grädde é en annan av de många varianterna för att göra denna jättegoda rätt. Marinaden kan göras med grädde, kokosmjölk eller grekisk yoghurt. Nedan presenterar vi versionen med lätt syrlig grädde. För fyra personer behöver du:
• 500 g kycklingbröst
• En stor lök
• Ett äpple
• Extra jungfruolja
• Köttbuljong
• En matsked curry pulver
• 1 Flytande färsk grädde
• Svartpeppar
• Salt q.b.
Först, skölj köttet och skär det i kuber. Skiva löken och fräs den lätt i en stor teflonpanna. Tillsätt kycklingbitarna, låt dem bryna i ett par minuter. Separat, skala äpplet och skär det i tunna skivor. Tillsätt en skopa buljong i pannan, fräs och tillsätt äpplet till tillagningen med en sked curry, salt och peppar. Om du ser att vätskan försvinner för mycket, tillsätt då mer buljong. Sänk värmen, täck över och låt koka i tio minuter. Ta av locket och låt bryna på hög värme i ytterligare tio minuter, och tillsätt buljong vid behov. Vid detta tillfälle, stäng av värmen och tillsätt grädden, rör om och justera med salt om nödvändigt. Rätten ska vara krämig, inte vattnig. Denna rätt ska serveras varm, kanske i en fin skål med en nypa chili och en med hackad färsk koriander, med lite basmatiris vid sidan av.
Det kycklingbröst med curry é en enkel och snabb rätt, men det är inte alltid man har tid att marinera köttet eller att stå vid spisen. I så fall betyder det inte att du måste ge avkall på smaken och den förtrollande aromen av denna rätt. Det finns faktiskt många snabba beredningar i handeln för att få en läcker curry redo på tio minuter. Ett exempel är kyckling med Curry och Apelsin från Salumificio Freoni Danzi, som finns på vår portal, tillagad med det bästa utvalda köttet och ångad under vakuum, kryddat med julienne av apelsinskal och curry. Resultatet är en rätt med en lätt men smakfull och verkligen originell smak, så att du inte behöver ge av käll på goda och genuina rätter även när du har lite tid.
Om du också älskar curry, tveka inte att kolla in vår portal. Du kommer att hitta de bästa ingredienserna för att skapa de mest exotiska och kryddiga rätterna.
Vilken beredning kommer du att börja med?
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
