Vermouth è ett aromatiserat vin som skapades i 1786 i Turin. Det erkänns som en italiensk traditionell livsmedelsprodukt och è nu känt över hela världen som en utmärkta dryck, men också som huvud ingrediensen i många cocktails.
Dess namn è också känt i andra versioner, som "vermut", "vermutte", eller till och med "vèrmot" i piemontersk skrift.
Tänk att namnet è valts av samma person som uppfann den, Antonio Benedetto Carpano, en ung man med en bakgrund som herbalist. Han anpassade termen "Wermut" som på tyska benämner stor malurt eller absint, som drycken delvis è gjort av.
Alkoholhalten och kompositionen av Vermouth regleras av italiensk lag som definierar "vermut" som en produkt vars alkoholhalt inte è lägre än 16% och inte högre än 22% i volym.
Drycken måste också innehålla artemisia som är särskilt karaktäristisk.
Vermouth måste bestå av minst 75% sockerhaltigt och aromatiserat vitt vin. Också sockermängden regleras, men varierar beroende på typen av vermut, precis som alkoholhalten.
Här är några exempel: den vermut, vita och röda, måste ha en alkoholhalt som inte är lägre än 15,5% vol och en sockermängd på minst 14%.
Vad gäller torr vermut, eller dry, måste den ha en minimal alkoholhalt på 18% vol och max 7% socker.
Enligt samma italienska lag är termen "vermut" reserverad för en produkt som erhålls från nationellt producerat vin, tillsatt med tillåtna aromatiska och bittra substanser.
Utöver den oftast nämnda artemisia, hittar vi i Vermouth tiotals olika örter, inklusive gentiana, hyssop, fläder, vanilj, bitter apelsin, kanel, muskot, koriander, och även enbär, angelika, majorana, mynta, saffran och kina.
Du kan därigenom förstå att göra Vermouth è en verklig konst, som kräver smak, känsla och näsa för att välja de rätta ingredienserna som kommer att skapa en harmonisk och otrolig symfoni.
Först och främst, Vermouth ska serveras alltid kallt, vid en starttemperatur på 12 grader Celsius.
Den kan avnjutas ren eller med tillsättning av endast is. Det bästa tillbehöret för att servera Vermouth è definitivt med två iskubbar, en skiva apelsin och den klassiska citronzest, som pressas över vinet innan den läggs in i glaset.
Många av de stora cocktailrecepten föreslår användning av Vermouth som en ingrediens, eftersom den utgör en av de två historiska pelarna inom mixologi tillsammans med destillat.
För Vermouth dry är de perfekta Martini cocktails, Vodka Martini, Vesper och Tuxedo.
Vad gäller Söt Vermouth, har vi de tidlösa Negroni och Americano!
Utöver dessa, som om du inte känner till dem, rekommenderar vi starkt att prova, kan du med denna typ av Vermouth skapa många andra cocktails, inklusive Negroni Sbagliato, Sweet Martini, Manhattan, Boulevardier, och vi kan fortsätta länge till med listan!
Vi kan inte, nu när vi närmar oss slutet av artikeln, inte öppna en kort parentes om Negroni, den cocktail som i ordets sätt är protagonisten för Vermouth.
Dess enkelhet è förtrollande, eftersom med få och enkla ingredienser kan man få en magisk blandning, som doftar otroligt, där den bittra smaken av bitter fusioneras perfekt med den påträngande aromen av gin.
Negroni är faktiskt en Americano där sodavatten ersätts av en dos gin och delar den bittra karaktären.
För att få en bra Negroni måste du vara mycket uppmärksam på doseringen: 1/3 (3cl) gin, 1/3 (3 cl) bitter, 1/3 (3 cl) röd vermouth, och till sist en skiva apelsin.
Gör den direkt i glaset, ett lågt tumbler, häll ingredienserna efter att ha satt i is. Rör och avsluta med skivan av apelsin.
Och däräven è Negroni klar att avnjutas.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
