Välkommen till “On The Road Edition” med programledaren Stevie Kim. Idag är det åny en gång Napoli som välkomnar oss, där konversationen fortsätter med Salvatore Salvo, ägare till Ristorante Salvo, och med Luciano Pignataro, framför en Pizza Cosacca - en av deras mest kända pizzor - som verkligen är värd resan! Salvo har pizzerian par excellence på Riviera di Chiaia; inärställd av fadern Giuseppe, kan gäster förvänta sig en mjuk deg och utmärkta påfyllningar, samt mycket mer ost än den genomsnittliga pizzan som man hittar i Italien. Byggd på värden som passion och teknik, är deras skorpa prickad med små kolbubblor som förbättrar de bästa ingredienserna, en av de mest populära pizzorna på Salvo är deras Margherita gjord med konserverade Piennolo-tomater, vars pigga syra balanseras av rikligt med Fior di Latte, medan i "Pizza 'Nduja e Verzin" är syran återbalanserad av kryddig kalabresisk korv och blåmålsost.
För Salvo är napolitansk pizza en kultur som ska skyddas och utvecklas genom att använda alla verktyg, tekniker och kunskaper som den samtida gastronomins värld kan erbjuda. Salvatore Salvo och hans bror Francesco har i många år hängivit sig med passion till sitt arbete för att föra en tradition vidare som har gått i arv i tre generationer. Som ett resultat är den napolitanska pizzan Salvo en modern pizza, anpassad till framstegen av nya upptäkter i köket, skapad enligt säsongens tillgängliga råvaror och berikad med kombinationer av färdiga och noggrant studerade ingredienser: detta är idag napolitansk pizza.
On The Road Edition med Stevie är en serie, del av varumäket Mamma Jumbo Shrimp, som finns både på YouTube och på Italian Wine Podcast. Utöver detta kan ni i Mamma Jumbo Shrimp-familjen hitta en serie böcker, en vinkola och så mycket mer - sanningen är att vi älskar italiensk vin men vi kommer inte att rynka på näsan mot andra viner!
Engelsk version
Welcome to "On The Road Edition" with host Stevie Kim. She is in Napoli, continueing her conversation with Ristorante Salvo owner Salvatore Salvo, as well as with Luciano Pignataro over a Pizza Cosacca - one of the most famous pizza's - and well worth the journey! The Salvo's have the ultimate pizzeria on Riviera di Chiaia; trained by father Giuseppe, guests can expect pliable dough and excellent toppings, plus a lot more cheese than the average pie found in Italy. Built on values including passion and technique, their crust is flecked with char atop tiny bubbles supporting the best ingredients, one of Salvo's most popular pizza is their Margherita made with canned Piennolo tomatoes, the brisk acidity is balanced out by plenty of Fior di Latte while "Pizza 'Nduja e Verzin" weighs in even heavier thanks to spicy Calabrian sausage and blue cheese. For the Salvos, neapolitan pizza is a culture to be safeguarded and developed, using all the tools, techniques and knowledge that the world of contemporary gastronomy can offer. Salvatore Salvo and his brother Francesco have been passionately dedicating themselves to their work for years to carry on a tradition that has been handed down for three generations. Consequently, the neapolitan pizza Salvo is modern, adapted to the advancement of new discoveries in the kitchen, created according to seasonality and the raw materials at hand, enhanced by combinations of refined and carefully studied ingredients, it is Neapolitan pizza today.
On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines!
Stevie Kim
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
