Stevie Kim och professorn är tillbaka för den andra delen av ett annat avsnitt av "On the Road Edition" (tillgängligt här och på Italian Wine Podcast) som spelades in på vingården Sella & Mosca på Sardinien. Som ni vet, de gör en "skolutflykt" eller "fältutflykt" för att utforska ön, dess kultur, arv, mat och naturligtvis dess vin. Den tredje dagen av utflykten fokuserar på området Sanluri och Cagliari, i den södra delen av ön.
Videon är på italienska med engelska undertexter, men ni kan alltid lyssna på det i podcastformat på Soundcloud genom att besöka: www.italianwinepodcast.com
Det huvudsakliga ämnet som Stevie och professorn utforskar i denna session är "precision vinproduktion" och den framväxande rollen av satellitteknik i vinproduktionen. Om allt detta låter ganska tekniskt, oroa er inte: det är faktiskt ett riktigt fascinerande ämne och professorn, med sin kompetens och lärdom, kan hjälpa er att förstå det.
Naturligtvis görs en eller två avstickare längs vägen, inklusive en kort lektion om grekisk etymologi, en om vikten av Ecomuseo della Vernaccia di Oristano, samt en snabb utforskning av de bästa fiskemöjligheterna på ön.
Återigen "i ämnet", fokuserar konversationen på öns typiska vintra, Vernaccia di Oristano. Professorn förklarar hur oxidation kan påverka vinets sensoriska egenskaper och hur dess lämplighet för sjötransport har hjälpt den att erövra exportmarknader. Stevie och professorn är till och med överens om att detta är ett vin som båda kan uppskatta! Slutligen, ni kan lyssna på professorns bästa tips för att para ihop Vernaccia di Oristano - ett starkt och kryddigt ost rekommenderas ifall ni undrar!
Genom att flytta fokus till företaget Argiolas förklarar professorn hur det är en av de viktigaste vinproducenterna i Sydsardinen, med djupa rötter och en lång historia på ön. Grundat 1930, är familjeföretaget idag i händerna på tredje generationen av familjen Argiolas. Kännetecknat av Turriga, ett intensivt rubinröd vin, som vissa experter anser vara det bästa röda vinet från Sardinen och som säkert har satt strålkastarljuset på företaget Argiolas.
Argiolas är också känt för innovation och för att använda framstående jordbrukstekniker, särskilt för att använda "precision vinproduktion".
Naturligtvis är detta ett av många ämnen som professorn är en stor expert på, och han förklarar vad precision vinproduktion är, hur det fungerar och varför det för närvarande inte är så utbrett i Italien.
Som professorn förklarar, är "precision vinproduktion" en precisionsjordbruksteknik som används för att optimera vingårdens prestationer, särskilt genom att maximera skörden och kvaliteten på druvorna samtidigt som man minimerar miljöpåverkan och risker. Det använder satellitgeoreferens för att kartlägga den miljövariabilitet, som kan hjälpa vingården att fungera mer hållbart, allt kontrollerat från en enkel mobiltelefon.
Stevie frågar sedan professorn om lanseringen av denna teknik och dess tillgänglighet för mindre producenter. Givet den genomsnittliga storleken på vingårdar i Italien, som ligger runt ett par hektar, uppskattar professorn att det är få producenter som för närvarande kan använda denna teknik. Men med korrekt utbildning, användning av specialiserade entreprenörer och samarbete mellan producenter genom kooperativ, kan mindre producenter slå samman sina resurser för att investera i denna typ av teknik.
Vad gäller fördelarna, förklarar professorn att precision vinproduktion inte bara kan hjälpa producenter att fastställa aktuellt tillstånd av deras gröda, utan också kan möjliggöra att de förutser, förbereder sig för och förhindrar framtida händelser, såsom spridning av sjukdomar och vattenstress.
On The Road Edition, ledd av Stevie, är en serie, en del av varumärket Mamma Jumbo Shrimp, som finns både på YouTube och på Italian Wine Podcast. Förutom dessa, i familjen Mamma Jumbo Shrimp kan ni även hitta en serie böcker, vintkurser och mycket mer - sanningen är att vi älskar italienskt vin men vi skulle inte säga nej till andra viner! Ni kan upptäcka mer om oss genom denna länk: www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
