Sardinien är en av de mest fängslande och magiska regionerna i Italien. Det är ett mål som erövrar hjärtat och sinnet hos dem som har turen att besöka det. Berömt främst för havet och de naturskönheterna, utmärker det sig också för en kulinarisk kultur som är särskilt rik och unik. Det finns dock vissa anekdoter som få känner till, och som gör denna plats ännu mer mystisk.
Som visat av de många arkeologiska fynd som gjorts på ön, har Sardinien varit bebott sedan paleolitiken, men det finns en sak som är även mer intressant och nyfiken som gör denna ö till föremål för många socio-demografiska studier: långlivet hos dess invånare. Sardinien består nämligen av en befolkning som lyckas ha en särskilt lång livslängd jämfört med resten av europeerna, många personer når de ovanliga 100 ljusen. Det verkar som om det för detta finns en scientifically förklaring så att den genetiska sammansättningen hos invånarna kombinerat med den sardiska kosten låter invånarna på ön leva så länge.
Det äldsta trädet i Italien finns just i Sardinien, i Luras, en kommun i provinsen Olbia Tempio. Det handlar om en Olea europaea, en olivträd som, enligt noggranna universitetsbedömningar, är mer än 4000 år gammalt. Detta olivträd är cirka 14 meter högt, har en stammens omkrets på 11 och en halv meter och 21 meter i kronans diameter. Det har blivit en verklig symbol för gemenskapen och är känt under namnet S’Ozzastru, som på sardiska betyder L’Olivastro eller Patriarken. Enligt experter har olivträdet överlevt så länge tack vare dess förmåga att anpassa sig till Sardiniens extrema klimatförhållanden, som stark vind och höga sommartemperaturer.
Många tror att Rom är den äldsta staden i Italien och Europa, men i verkligheten är det Sulky, nuvarande Sant’Antioco som ligger i södra Sardinien där de fynd och amphorer som hittades i detta område dateras till 800 f.Kr., mycket äldre änn fynden från Rom från 753 f.Kr., det år Rom grundades. Detta visar att Sulky redan var en viktig handelsplats som handlade med Orienten.
Sardinien kan också vara fädren till myten om Atlantis: den sjunkna staden som många har försökt att upptäcka. I verkligheten enligt vissa teorier skulle just den mytiska staden vara placerad här, en stad som blev nedsänkt i vattnet. Platon beskriver Atlants rike och definierar det som «en ö större än Libyen och Asien, mäktig, civiliserad och helgad till Poseidon, havets gud, och vars invånare var tornbyggare».
Sergio Frau, journalist och grundare av denna hypotes, menar att alla dessa egenskaper verkligen kan observeras i Sardinien och inte på andra ställen. I våra förfäderås ögon verkade Sardinien mycket större än Sicilien, men framförallt, tack vare det exceptionellt milda klimatet, överflödet av vatten och rikedom av skogar, var det ett territorium som gjorde det möjligt att producera tre skördar per år, nödvändiga för befolkningens överlevnad. Dessutom gjorde tillgången på metallmaterial som bly, zink och silver det möjligt för Thyrsenoi - Tirreni - att bygga höga torn, så kallade nuraghi. Vad hände sen? Detta kan tyvärr bara bekräftas av historien, men den mest troliga och accepterade hypotesen är ankomsten av en enorm tsunami som skulle ha drunknat den underbara och frodiga ön Atlantis under leran.
Accabadora är en figur nävarande i sardisk tradition, som hade till uppgift att "följa" de döende till mötet med döden. Enligt traditionen var Accabadora en kvinna som kallades hem till en döende person för att hjälpa dem att dö i fred och med värdighet, utan att lida för mycket. Det berättas att denna figur kvävde offret eller dödade det med ett stöt av en pinne. Det saknas inte de som dock hävdar att Accabadora i verkligheten var enbart en mänsklig och andlig följd till den döende och inte hade något roll i deras död, och att den makabra sidan av traditionen har uppstått främst från historier som berättats runt elden. Accabadora var trots allt en respekterad figur i gemenskapen, och hon brukade få ett arvode för sitt arbete, inte från de döendes släktningar, eftersom det skulle vara emot de religiösa reglerna. Hennes närvaro sågs som ett tecken till barmhärtighet och respekt mot den döende, och hennes roll var att hjälpa personen att gå över till den andra sidan på ett fridfullt och smärtfritt sätt.
Men under de senaste åren har Accabadora varit i centrum för många kontroverser och debatter, eftersom hennes roll ofta har kopplats till eutanasi och assisterat självmord, olagliga praktiker i Italien. Trots detta är Accabadora kvar som en figur i sardisk tradition, och hennes roll kommer fortfarande ihåg och respekteras i vissa gemenskaper på ön.
Sardinien är känd för sin mat, som kombinerar smaker och typiska ingredienser från Medelhavet med spanska, afrikanska och katalanska påverkan. Den sardiska gastronomin baseras huvudsakligen på lokala ingredienser, som fisk, samt fåren och getkött, ost alltid från fären och geten, de produkter som kommer från lokala odlingar, som couscous, hemmagjord pasta och baljväxter.
Bland de typiska sardiska rättarna finns: pane carasau, en typ av tunn och krispig bröd, gjord med durummjöl och bakad två gånger i ugn, culurgiones, ravioli med fyllning av ost, potatis och mynta, kokta i rikligt med saltat vatten och serverade med tomatsås och pecorino, den fregula, en pasta gjord av durumvete, som kokas i kokande vatten och serveras med fisk- eller grönssaksoppor, porceddu, ett grillat spädgriskött, ofta tillagat under fester och firande, malloreddus, en kort pasta i form av cylinder, vanligtvis smaksatt med korv- eller lammåda, su coccoi prena, en typ av fylld fäkok, med ost, grönssaker eller kött, och pallotte cun cicciara, kötbullar av lamm- eller getkött, tillagade med grönssaker och ärtor.
Bland efterrätter kan vi inte glömma seadas, friterade degknyten fyllda med ost och honung, vanligtvis serverade varma som efterrätt, och Pane 'e saba, en sötsak gjord av durumvetemjöl, russin och kryddor.
Sist men inte minst, den mytiska myrrh: en ständigt grön växt från Sardinien och Korsika, känd för sin intensiva doft och sina röda bär, används bäde för dekorativa och kulinariska ändamål. Myrrhöbären skådas i slutet av sommaren och används för att bereda spritdrycker, som den kända "Sardiska myrrh". Denna sprit tillverkas genom att infusera myrrhöbären i ren alkohol, och serveras vanligtvis som digestif eller som tillbehör för sötsaker. Myrrh används också i matlagning för att ge smak till kätt, fisk och grönssaker, både färskt och torkat. Dessutom används myrrhblad oftast för att smaksätta sardinskt bröd "pane carasau" och för att bereda teer och infusioner.
Nu när du har upptäckt några nyfikenheter om Sardinien är det bara att smaka på produkterna och planera en fantastisk resa!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
