/ / Kakor och mandelnougat / Mandelnougat / / Kakor och mandelnougat / MandelnougatGe en "klapp" med en hantverksmandorlato från Cologna Veneta! I det här avsnittet kan du tillfredsställa din smaklökar även med andra mandelbaserade produkter, som torrone från Pontedera, eller så kan du smaka på de läckra mandlarna från Sicilien. Här i vår webbshop kan du hitta produkter av högsta kvalitet som även erbjuds i eleganta förpackningar.
Den mandorlato du hittar i det här urvalet kommer strikt från lokala och regionala producenter av högsta kvalitet som valts av certifierade och kompetenta professionella. Tack vare detta arbete med forskning och utvärdering kan du njuta av äkta kulinariska skapelser av första klass och med en oemotståndlig smak som har sina rötter i den italienska traditionen. Den bästa mandorlato erbjuds dessutom i olika format för att tillfredsställa alla olika behov.
Spaghetti & Mandolino är synonymt med kvalitet och professionell service: vi garanterar er en förpackning som bevarar alla produkts egenskaper och organoleptiska egenskaper, samt en leverans som gör det möjligt för er att njuta av dessa extraordinära smaker i full bekvämlighet.
Visa filter
En sötma som har århundraden av historia och traditioner bakom sig och som har äran att representera en av de många excellens i en verkligt extraordinär region: Veneto. Mandorlato är allt detta men också mycket mer.
Mandorlato är en sötma som förbereds med de enklaste ingredienserna som honung, socker, äggvita och mandlar, men som de venetianska mästerbagarna har lyckats kombinera för att skapa en sötma som är verkligt speciell och unik. Ursprunget till mandorlato är inte känt men den första dokumenterade referensen till mandorlato dateras faktisk tillbaka till 1540 i en text av Lodovico Dolce.
Det är därför extremt troligt att det redan var känt och uppskattat långt tidigare, till och med under Serenissima, som Cologna Veneta var en integrerad del av i nästan fyra sekler. Platsen där traditionen av mandorlato föds och utvecklas är inlandet i Veneto, där Cologna Veneta ligger, en liten kommun som är känd för sin produktion av den bästa hantverksmandorlato. Och allt detta ligger bara 39 km sydost om den underbara staden Verona, en plats rik på historia och scenen för den berömda shakespearianska tragedin "Romeo och Julia".
Mandorlato är en sötma med en glasartad konsistens, mycket hård men samtidigt smulig som traditionellt konsumeras under julhelgerna men inte endast. Tillverkningen av mandorlato följer ett uråldrigt recept som har århundraden av historia bakom sig och som är djupt rotat i traditionerna i Veneto. Ingredienserna måste tillsättas i en noggrant definierad ordning: honung, socker, äggvita och mandlar, som sedan måste blandas för att till slut kokas vid en konstant temperatur i åtta timmar.
Många tror felaktigt att torrone och mandorlato är samma sak, men så är det inte, även om de, kanske vid första anblick, lätt kan förväxlas. Men vet ni vad skillnaden mellan mandorlato och torrone är? De skillnader mellan de två är faktiskt minimala men uppstår under två aspekter: metoden för bearbetning och produktionsområdet.
Mandorlato föds och produceras i staden Cologna Veneta, i provinsen Verona, medan födelseorterna för torrone är Cremona och Benevento. Tillverkningsprocessen och ingredienserna är lika. För båda används nämligen honung, äggvita och socker. I torrone finns det flera typer av nötter såsom hasselnötter, pistagenötter, jordnötter, mandlar och sesamfrön eller valnötter. I mandorlato från Cologna Veneta finns det istället bara mandlar.
En annan liten skillnad är att torrone produceras i två varianter: mjuk eller hård. Den olika konsistensen beror på ingredienserna och koktiden, vilket varierar från minst 2 timmar för den mjuka till max 12 timmar för den hårda. För klassisk mandorlato måste kokningen däremot vara i 8 timmar.
På denna sida hittar du endast mandorlato av bästa kvalitet och i synnerhet den från sötsaksföretaget Bauce från Cologna Veneta. Det är en mandorlato med en unik smak som smälter mjukt i munnen och blir krämig och omslutande. De använda mandlarna är rostade och kommer från Puglia eller från kullarna av Noto och Avola i Sicilien.
Bauce har tillverkat det med sitt historiska recept sedan 1800-talet och representerar idag en av de bästa producenterna i Cologna Veneta. År 2014 erkändes den dessutom som den bästa mandorlato från Cologna Veneta med en dedikerad recension i tidskriften Gambero Rosso.
Mandeln som huvudingredienser kännetecknar inte bara mandorlato utan också otaliga andra sötsaker typiska för italiensk tradition. Vi talar till exempel om mandelpastor, amaretti, pepatelli molisani, och torrone. Absolut värt att prova är även de superba mandlarna från Sicilien.
Vi på Spaghetti & mandolino kan erbjuda er all denna excellens genom att här erbjuda den produkt ni önskar att köpa online, och ge er en helt säker betalningsmetod som gör att produkten ni köpt kommer direkt och bekvämt hem till er.
Vad väntar ni på? En värld av sötma väntar på er.
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
