Bauce

Cologna Veneta i provinsen Verona, i söder, vid gränsen till provinsen Padova, är en venetiansk enklav i den scaligiska jorden. Otroligt nog talas fortfarande dialekten från den Serene Republik här, och arkitekturen är fortfarande ett levande vittnesbörd om detta. Cologna Veneta bekräftar detta även i sitt namn, Colonia Veneziana. Dogerna älskade detta land eftersom en gammal recept på en fantastiskt läcker krispig godbit kom härifrån. Gjord med honung och äggvita, blandades den med de delikata mandlar som kom från de östliga länderna där den stolta flaggan med San Marcos lejon viftade.

Denna gamla tradition har bevarats, och än idag utmärker sig Mandorlato genom sin tillverkningsmetod från alla andra nougat. Den är inte mjuk utan glasklar och bryts med kraft. Den är otroligt god och smälter mjukt på tungan och blir krämig och omslutande. Mandlarna är rostade och kommer från Puglia eller från kullen i Noto och Avola i Sicilien. Bauce producerar för närvarande en av de bästa mandorlato som finns på marknaden, både när det gäller kvalitet och smak, unik och oersättlig.
 

BAUCE: DEN BÄSTA MANDORLATEN I COLOGNA VENETA

Mandorlato Bauce har en unik smak och smälter mjukt i munnen och blir krämig och omslutande. De mandlar som används är rostade och endast av första klassens kvalitet: de rostas och kommer från Puglia eller från kullen i Noto och Avola i Sicilien. Bauce producerar sitt mandorlato med ett historiskt recept som de har använt sedan 1800-talet. För närvarande representerar detta företag en av de bästa producenterna av mandorlato i Cologna Veneta som finns på marknaden. Stöd för detta påstående kom i 2014 då deras produkt erkändes som den bästa mandorlato i Cologna Veneta tack vare en recension som publicerades i tidskriften Gambero Rosso.