Giuseppe Bernardinelli, kunst en passie voor verfijning

Vi är mycket glada att äntligen få besöka en av de mest intressanta ostaffinörerna på nationell nivå: Giuseppe Bernardinelli, en enkel man, rik på passion och erfarenhet inom ostaffinering. Hans är en konst som mognat över tid mellan grottorna hos hans far Andreino, i Valpolicella i Verona, där färgglada mögel prydde konstverk av fjärran och alpbodgårdar. 

 

En fascinerande teknik utan tid som kännetecknade många invånare i Veronas kullar. Ett uråldrigt område mellan vinrankor, olivträd och cypress som fortfarande idag pryder de söta landskapen i dessa platser. En historisk Valpolicella, som klättrar mot de första Prealperna, de Små Dolomiterna, Monti Lessini. Idealiska platåer för produktionen av stora mjölk för smakrika och krämiga tomme som fortfarande idag erhålls från dessa blomstrande betesmarker.

 

 

Giuseppe Bernardinelli är idag eftertraktad av berömda kockar och av gourmeter i hela Italien för kreativiteten i sina konstverk och för de goda kombinationer han kan skapa. Ostar som förenar frukt, blommor och aromatiska och vilda örter. En sammanställning av kultur, historia och tradition som Giuseppe själv har genomgått i sitt liv och som idag översätts till en ostskiva eller en kryddad caciocrem. 

 

Bruno Barbieri, en berömd kock och TV-personlighet, var en av hans första ambassadörer och kulturtidskrifter som Gambero Rosso har prisat hans konst och teknik. Idag finns skapelserna av Sapori del Portico, hans märke, alla här på Spaghetti & Mandolino, vilket gör vår till en av de mest prestigefyllda ostselektionerna online. 
 

 

 

Giuseppe och hans brorson Marco kommer att skära smakfulla ostbitar till er, som de sätter i vakuum och kontrollerad atmosfär för att garantera maximal friskhet och produktens integritet. Ni kommer att ha möjligheten att välja mellan affinerade tomme i familjens grottor, åldrade mellan vita myrror av fossilt marmor, den prestigefyllda underjorden av det antika Valpolicella, till blåmögelost och små gourmetkreationer som kommer att lämna er mållösa, utmärkta ostar för oförglömliga kvällar och skärbrädor av sällsynt njutning. 

I Sapori del Portico är det inte bara verk av affinering från Giuseppe, utan också ett stort urval av sällsynta ostar från hela Italien. Bland de ostar som Giuseppe förser oss med finns den sällsynta Montebore dop di Vallenostra, Scimudin di Opere Casearie, Blu del Moncenisio di Guffanti och många, många fler!

 

Välkomna till Sapori del Portico, hos Mäster Giuseppe Bernardinelli och hans konstverk.