Какво е болонският панон?

В сърцето на коледните празници в Болоня, „Паноне“ е десертът, който не бива да пропускате.

Въпреки древния си произход, Паноне предлага удивително съвременен вкус, който завладява небцата на млади и стари.

Паноне и Чертозино: древна селска традиция

Болонезкият Паноне взима името си от „голям хляб“ и беше по-скромната и селска версия на знаменитото Чертозино.

Чертозино, от своя страна, се появи между стените на абатството на Чертоза в Болоня, където монасите разполагаха с ценни съставки като захаросани плодове и подправки. 

И двете рецепти, въпреки приликите, следват северноевропейска традиция за коледни сладки, но с уникален болонезки привкус.

Времева наслада: паноне от Молинела

Паноне, традиционно приготвян с мед, включва и Саба, местна съставка, която добавя неустоима нотка. 

Съществува и версия, която предвижда добавянето на балсамов оцет.

Подправен и шоколадов кекс

Болонезкият Паноне, често подценяван като твърде сладък, изненадва с аромата си и преобладаващия вкус на шоколад. 

Тази тъмен кекс е богата на бадеми и натрошен шоколад. 

Приготвян от древни времена с обикновени съставки, Паноне е типичният коледен десерт на Молинела и символ на празниците в Болоня и цялата провинция.

Неговата рецепта опростена, но автентична, обединява традицията на селските общности, предлагайки пътуване във времето с всяка хапка.

С Спагети & Мандолино приносиш магията на италианските коледни традиции на твоята маса!

S&M