Фрегола е малка паста с форма на топчета, която напомня на кус-кус, но с един изключително сардисен привкус - тук можеш да откриваш 6 любопитства за Сардиния, които може би не знаеш. Нека заедно открием как тази паста си пробива път в сърцата и чиниите на всеки, който обича морето и неговия вкус.
Името "фрегола" е произлязло от латинското "fricare", което означава триене или търкане. Тази дума е приета на сардински, с значение "триене между ръцете", и описва традиционния жест на пастьорите, които триели малки парченца паста между ръцете си, за да им придадат характерната гранулеста форма.
Този жест е тайната за постигане на уникалната консистенция на сардинската фрегола, хрупкава отвън и мека отвътре.
Създаването на Фрегола Сарда датира от древни времена, когато е била използвана като решение за съхраняване на зърнените култури през дългите зимни месеци. Тази паста е автентично свидетелство за историята и корените на Сардиния и е резултат от влиянието на арабите, които владеели Сардиния в продължение на векове, след това е придобила собствена форма и характер.
Дори и днес, Фрегола Сарда е ценена в специални поводи и семейни празници, предавайки векове традиция и автентичност в подготовката и дегустацията си.
Сардинската фрегола прекрасно си подхожда с вкусовете на морето. Тя е идеалната основа за ястия, пълни с морски дарове като миди, черупчести, скариди и калмари.
Но не спирайте дотук; изследвайте удоволствията от рибни супи, богати сосове и морски салати, които осветяват тази малка паста и помагат да дойде Сардиния между предпочитаните кулинарни дестинации.
Анджела Кордиоли
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
