Oslavy nikdy nejsou takové, zejména ty, které souvisejí s posledními dny v roce, pokud se neotevře láhev vína s kouzlem a vzácnou příjemností. Prostě se z nás všech stáváme trochu sommelierem, a pro ty, kteří jsou skutečnými odborníky, je to okamžik, kdy mohou ukázat trochu své vinné kultury s rodinou a přáteli. Pro ty, kdo jsou zvědaví, zamilovaní do života a hledají dobré italské věci, a v tomto případě italská vína, jsme tu my, abychom vám pomohli udělat skvělý dojem.
Chyba ve víně je někdy horší než chyba v jídle. Pokud víno není na úrovni, všechno ostatní se zdá být méně důležité a dobré. Ve našem výběru jsme hledali pouze vína vysoké kvality, možná obtížně dostupná, ale právě tady je naše zvláštnost: vzácná vína pro jedinečné lidi!
Začněme faktem: nepředstavíme vám Champagne. I když Italové pijí hodně, nepřipadá nám to jako správné pro portál, který cílí na italskou typičnost jako ten náš. Z tohoto důvodu vám nabízíme některé excelentní produkty, které ohromí vás a vaše hosty.
Začněme vínem, které dělá “pam!”. Trefení korku a běžíte, objímáte, líbáte, usmíváte se, tleskáte, podáváte si ruce. Ať už je to Štědrý večer nebo Silvestr, malá rána u stolu vždy přinese oslavné pocity, i když etiketa a sommelieři radí, abyste nikdy neotevírali víno s hlukem. “Se všemi těmi… všemi těmi bublinkami!”: zpíval Vasco Rossi, i když ty naše jsou noblesní bublinky z nejkrásnějších italských šumivých oblastí. Ty, které vám nabízíme, jsou italské klasiky: Superiore Prosecco a Franciacorta s přidáním vynikajícího Lessini Durello.
Mezi bublinkami je hodně Veneta. Zvlášť jsme si vybrali Asolo jako referenční obec: třetí obec DOCG této denominace. Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut z vinařství Giusti je víno, které se vyznačuje svou příjemností a svěžestí. Jako víno je vynikající jako doprovod k celému jídlu nebo pro jemný a radostný dezert. Tato brut verze určitě lépe interpretuje své území, s jemnější ovocnou chutí a zvlášť vyváženým a suchým vjemem na patře. Verze Extra Dry Prosecca je ta, která se stala trendy a současnou. Verze pro ženský svět a pro ty, kteří hledají oblé, příjemné, voňavé a citrusové nuance.
Další Prosecco velmi zajímavě pochází z dávných zemí Garganega, z Gambellara, a zejména z pozemků vinařství Natalina Grandi. Žena, která se rozhodla pěstovat své vinice a obdělávat svou půdu, přetvářející domácí vášeň na zemědělskou firmu, kterou její manžel Giovanni Framarin a děti, Luca, Lisa a Valentina, rozhodli naštěpit v roce 2016 a přetvořit firmu na Tenuta. V Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry najdete lehkost a hojnou bílou ovoce. Elegantní a krémové bublinky s jemně mandlovým závěrem.
Od Prosecca přejdeme k dalšímu italskému must: Franciacorta. To je denominace, která v této době nachází svou pravou identitu a umístění. U Franciacorty nežádáme známé názvy, ale zajímavé vinařství, které dělá pouze vysokou kvalitu a nabízíme ji publiku, které se neuspokojí, ale naopak, hledá právě malé vinařské reality jako symbol a základ celé vinařské výroby v zemi. Rádi bychom vám představili Franciacorta Saten Millesimato od Monzio Compagnoni, které získalo významné hodnocení od zkušených kritiků a především nikdy nezklamalo nejnáročnější spotřebitele. Jeho vína jsou eklektická, silně spjatá s sezonností, velice robustní a charakterová. Ideální pro kořeněná a nikdy banální jídla. Skvělé na kombinaci s sýry a středně zralé šunky. Nakonec je to jedno z nejtrendy vín posledních let, které si získalo milovníky bublinkových vín a uctívače světa šumivých vín.
Lessini Durello je velké italské šumivé víno, které pochází z jednoho z nejvíce opomíjených hroznů zemědělcům. Pro svou kyselost byla hrozna po staletí nazývána: cagnina, rabiosa a nakonec durella. Používala se především pro kyselá tichá vína, ale časem se našla forma vinifikace a šumivosti metodou Martinotti, která zvýraznila její aromatické a olfaktorické vlastnosti. Šumivé víno, které vás určitě ohromí, je rozhodně Durello Lessini Metodo Classico, s 36 měsíci kvašení v láhvi, z vinařství Antonio Fattori.
Nechtěli jsme se zaměřit pouze na šumivá vína. Také jsme se rozhodli doporučit vám malý seznam výjimečně kvalitních vín, z nichž každé vypráví příběh, silnou identitu svého producenta. Jsou to víc než jen vína, jsou to kousky velké mozaiky velkých italských producentů, kteří zanechávají stopy.
Začni s Valpolicella Classico DOC “Pozzetto”, která byla uznána léta jako nejlepší klasické víno celé denominace. Víno, které nemá nic “základního”, jak se mnohokrát povrchně říká. Víno s silnou charakteristikou a chuťovou přetrvávající. Vzniká z říčních sedimentů z dávné Valle di Fumane, kde vína voní po višních a pepřových kořeních. Se strukturou a výbornou svěžestí. Skvélé víno na první chody.
Na druhé straně provincie Verona a Valpolicella přispěl mladý enolog nezaměnitelně k definici kvality vín v dolinách Illasi a Mezzane. Jeho Valpolicella Campo Base z Azienda Agricola I Campi zůstává vysoce kvalitním a příjemným produktem. Vynikající jeho tanin a velmi elegantní višně, které vyjadřuje.
Přidali jsme také biodynamické víno od jedné z průkopnic BIO vín v Itálii. Marinella Camerani z Corte Sant'Alda je bezpochyby jednou z nejvíce excentrických interpretů italské a zejména venetské enologie. Její vína jsou jednoduše unikátní a vzrušující a dosahují v některých ročnících neuvěřitelných kvalitních vrcholů. Z Marinelly vám představujeme Valpolicella DOC Cà Fiui 2013 k nezbytnému ochutnání v magnumu.
Abychom ukončili vaše vánoční večeře nebo obědy, doporučujeme vám vzácné víno, které je součástí starobylé enologické tradice provincie Verona, a zejména její kopce Valpolicella. Ještě jste slyšeli o Recioto? Možná ano. Je to jedno z největších sladkých červených vín na dezert, které se na planetě vyrábí. Přesto má pouze místní spotřebu, i když v zahraničí existuje několik kultivátorů a nadšenců. Je vyrobeno z hroznů sušených až do Velkého pátku s velmi vyznačeným stupněm viskozity a krémovosti, s neuvěřitelnou svěžestí a ovocnou červenou sušenou chutí. Skvělé na kombinaci s dezerty na bázi čokolády nebo s čistou 50% hořkou čokoládou. Nabízíme vám nádherný Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette z vinných sklepů Le Bertarole.
Ale co je to za oslavu konce roku nebo vánoční oběd bez velkého Amarone DOCG? Správně! Tak vám představujeme krásnou novinku z údolí Negrar, a zejména z historické části Villa. Rodina Ruffo a mladý Francesco zahájili dobrodružství Nepos Villae s prvním Amarone DOCG v jejich historii. Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Campo di Villa” 2013. Okouzlující víno, ideální pro velké maso a vařené jídlo, kapóny a jehněčí. Emoční víno!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
