Šťáva z bergamotu, cenné jídlo s mnoha užitečnými vlastnostmi. Bergamot je citrusové ovoce podobné pomeranči. Patří do rodiny Rutaceae a pěstuje se především v pobřežní oblasti, zejména kalábrijské. Plod má zelenou kůru a má mírně zploštělý kulatý tvar na pólech. Používá se k extrakci esenciálního oleje, který je známy svými prospěšnými vlastnostmi: předchází kožním problémům a kardiovaskulárním onemocněním především. Od pradávna se používá v kosmetice na výrobu mýdel a parfémů, ale také v potravinářství prostřednictvím přípravy bylinkových čajů a úžasné šťávy z bergamotu.
Bergamot se používá v mnoha oblastech a v závislosti na konečném použití se extrahuje esenciální olej nebo šťáva. Esenciální olej se získává z kůry citrusového ovoce, a to lisováním za studena. Tento olej je užitečný v medicíně, protože pomáhá zmírnit střevní infekce, koliky a díky přítomnosti flavonoidů jako je esperetin a naringenin je také přírodním antioxidantem. Používá se jako uklidňující prostředek na úzkost, spánkový podpora a díky svým antibakteriálním vlastnostem se také používá jako balsamický prostředek na dýchací cesty. Vlastnosti bergamotu jsou skutečně nekonečné: Univerzita Tor Vergata totiž zjistila, že šťáva z plodu je přírodním lékem na boj proti cholesterolu. Kromě toho má energizující a tonizující vlastnosti.
Šťáva také obsahuje dvě aktivní přírodní složky, které působí jako přirozená statina, pomáhající snižovat hladiny triglyceridů a glykémie, kromě hladin špatného cholesterolu v krvi. To vše bez vedlejších účinků! To ale není vše! Kromě toho, že je zvlášť doporučována pro lidi trpící kardiovaskulárními poruchami, je šťáva z bergamotu vynikající podporou pro ty, kteří trpí kostními poruchami, protože obsahuje vitaminy C, B1, B2, A a E ve velkém množství.
Šťáva z bergamotu se skládá z přibližně 80 % vody a je bohatá na vitaminy, jako většina citrusových plodů. Je zdrojem flavonoidů, přírodních antioxidantů, ale nejen to: šťáva obsahuje také kyselinu citrónovou, cukry, bílkoviny, vlákna, pektiny a fosfáty. Šťáva z bergamotu také přináší dobrou dávku minerálů, včetně sodíku, draslíku, hořčíku a vápníku. Průměrné nutriční hodnoty na 100 g uvádějí energii 41,22 kcal, tuky 0,09 g, z čehož nasycené mastné kyseliny 0,02 g. Poté 10,77 g sacharidů, z čehož 2,5 g jsou cukry. Bílkoviny 0,010 g, vlákna 5,65 g a velmi málo soli, 0,001 g. Žádný problém pro ty, kteří trpí hypertenzí!
Esenciální olej z bergamotu má vždy velké využití v kosmetice. Od pradávna se používá v parfumerii k výrobě mýdel a parfémů, ale neměli bychom zapomínat, že díky svým vlastnostem je užitečný i v léčebné kosmetice: pro svou hojivou akci se používá k výrobě speciálních krémů na obličej a tělo. Díky svým vyhřívacím vlastnostem je užitečný k povzbuzení cirkulace prostřednictvím výroby pleťových vod, a přidaný do šamponů pomáhá bojovat proti lupům a vypadávání vlasů. Nejen to: protože má antimykotické vlastnosti, je užitečný při léčbě plísní na nehtech nebo prstech.
Šťáva z bergamotu může být konzumována naředěná vodou na 30 nebo 50 %, protože pokud je čistá, může být moc silná na konzumaci samotné. Šťáva v neotevřeném balení může být uchována po dobu jednoho roku, ale jakmile je otevřená, měla by se uchovávat v chladničce a spotřebovat do 5 nebo 6 dní maximálně, aby se zachovala integrita produktu čistého a čerstvého. Aby bylo možné využít prospěšné vlastnosti, doporučují se tři sklenice denně, jedna k každému jídlu, nebo uprostřed odpoledne pro chutnou a především osvěžující a výživnou přestávku.
Pomoc šťávy z bergamotu v kuchyni je cenná jak pro sladké, tak slané recepty. Můžete také použít kůru z plodu, místo strouhaného citronu do těsta. Může být použit také k výrobě skvělých džemů, do dezertů a sušenek. V slané verzi se šťáva z bergamotu používá také k ochucení oleje. Můžete macerovat kůru v jednom čtvrtlitru oleje po dobu jednoho měsíce. Olej získaný tímto způsobem je skvělý k dochucení salátů, ryb a těstovin.
Mezi recepty doporučujeme voňavý dort s bergamotem, jednoduchý a rychlý na přípravu, který má určitý efekt. Potřebujete klasické ingredience pro domácí koláče: mouku, mléko, máslo, cukr, vejce, prášek do pečiva a cukr na posypání. Samozřejmě, že šťáva z bergamotu. Suroviny se zpracují, dokud nezískáte hladké a nadýchané těsto, které se pak peče při 180 stupních po dobu přibližně 40 minut. Nezapomeňte zkontrolovat pečení jemným vložením špejle do koláče. Jakmile je hotový, posypte ho cukrem na posypání. Výsledek? Jednoduchý, měkký dort s ohromujícím středomořským aroma bergamotu! Dobrou chuť!
Spaghetti & Mandolino doporučuje čistou šťávu z Bergamotu Bio z Consorzio Motta: je přirozená na 100%, bez přidaných aditiv, cukrů, vody nebo konzervantů. Jen nejlepší kalábrijské bergamoty, abyste přinesli na svůj stůl čistou šťávu s neodolatelnou středomořskou vůní. Nechte se unést intenzivním aroma středomořského bergamotu: radost pro smysly a pro vaše zdraví!
Antonella Iannò
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
