Consorzio Motta

První intenzivní plantáž bergamotu byla zřejmě vysazena v Reggio Calabria kolem poloviny osmnáctého století, od takového Nicola Parisi. V té době byl proces extrakce esence samozřejmě tradiční: trvalo více než století, než byly operace automatizovány a staly se reprodukovatelnými v průmyslovém měřítku. Dnes je region, který dal vznik tomuto obchodu, stále leadrem v exportu hotového produktu, což vytváří vztah identity mezi bergamotem a úsekem pobřeží Jónského moře, kde tato rostlina zakládá své kořeny.

Consorzio Motta je mluvčím této identity více než dvacet let, rozšiřující stejnou pozornost, kterou obvykle věnuje tomuto citrusovému ovoci, na různé typické produkty z regionu. Založeno v roce 2003, jeho hlavním cílem je reprezentovat agro-potravinářské produkty z Kalábrie ve světě, propagovat je a zpřístupňovat je také prostřednictvím digitálních kanálů, kromě tradičních výstav.

Bergamot od Consorzio Motta

Pro některé je „bergamot“ synonymem pro „alkoholický nápoj“: i když jsou slavné a známé vína, grappas a likéry, existují a lze zakoupit také ovocné šťávy a nealkoholické nápoje na bázi bergamotu, součást „Percorso Benessere“ od Consorzio Motta.

Nabídka společnosti zahrnuje marmelády, bonbóny s nezaměnitelnou vůní, sklenice medu a mnoho dalších produktů – i nepoživatelných, jako jsou mýdla – vyrobených z sladké a štiplavé esence bergamotu, která připomíná šálek Earl Grey nebo vyvolává vzpomínky na přírodní krajinu spojenou s citrusovými sady, svěžím stínem a vůněmi.

Bergamot zblízka

Nebude jen jedna odrůda bergamotu: hlavní typy jsou tři, a to femminello, castagnaro a nakonec fantastico, které se také používají v nezralém stavu pro přípravu kandovaných plodů nebo esencí – také parfumerie. Již od osmnáctého století se totiž noty bergamotu stávají součástí Kolínské vody a eau de toilette, tvořící její základní složku.

Pro výrobu jednoho litru esence bergamotu je potřeba až 200 kg plodů: z toho lze pochopit hodnotu a důležitost tohoto ovoce, když se vezmou v úvahu také malé množství bergamotů v globální potravinářské produkci. Bergamot od Consorzio Motta je bergamot z Kalábrie: zelené zlato regionu, které je k dispozici spotřebitelům po celé Itálii.

Nejen bergamot: další produkty od Consorzio Motta

Kalábrie je také zemí pikantního čili, které Consorzio používá k výrobě sladkých krémů s pálivým nádechem nebo velmi pikantních mousses obsahujících 88 % nasekaného čili, pro milovníky silných a výrazných chutí. Kromě ikonického čili se červené cibule z Kalábrie, divoký oregano a také granátové jablko z regionu, nabízené jako 100 % čistá ovocná šťáva, stávají mluvčími jedinečné chuti spojené s kalábrijskými produkty.

Následují některé produkty zvýrazněné naším obchodem: