Podere Casella Muzighin je podnik z Urbanie, jedné z nejkrásnějších oblastí italského regionu Marche: starobylé Casteldurante, také známé jako Orsaiola, v horním údolí řeky Metauro. Zde, v kouzelné zóně poblíž Urbina, srdce země pulzuje životem a obohacuje své plody přirozenou chutí věcí vyrobených jako dříve.
V této nádherné zemi, na pozemku o rozloze 5,5 hektaru, se nachází podnik rodiny Pizzoni, který byl zakoupen v roce 1980. Půda byla poté obohacena v roce 2004, mezi řádky starobylých vinic, vinicí Aleatico: vinice se pěstuje pouze s produkty povolenými v ekologickém zemědělství, v současnosti v procesu konverze.
Po intenzivní práci trvající patnáct let se produkce Podere Casella Muzighin diverzifikovala: zejména byla rozšířena a vyvinuta výroba vína z višní, hlavního produktu Podere Casella Muzighin. Spolu s vínem z višní byla také rozvinuta výroba passitového vína Aleatico, konfitur z višní, visciolata a slavného destilátu. To vše se stále respektuje tradice, která činí tyto produkty jedinečnými a cennými, velkým pokladem regionu: originální a vysoce kvalitní produkty, které může zaručit pouze řemeslná výroba.
Podere Casella Muzighin rodiny Pizzoni vyrábí pouze produkty nejvyšší kvality, vyrobené zcela řemeslně, které mají jako hlavní ingredienci višně. Jedná se o velmi starou odrůdu divoké třešně, známou již od starověkého Říma, kdy rostla po stranách Via Flaminia.
Mezi všemi odrůdami třešní jsou višně nejžádanější pro své vlastnosti: mají velmi intenzivní chuť, nejsou příliš sladké a mají atraktivní, povzbudivou, mandlovou finální notu; pocit na patře je svěží a lehce kyselý, a tyto vlastnosti činí ovoce velmi všestrannou přísadou, vhodnou pro různé použití. Strom višně vypadá podobně jako švestkový, a odtud pravděpodobně pochází jeho botanický název „prunus cerasus“. Listy jsou malé a tmavě zelené, a plodné tělo je malé, s dlouhým stopkou a velkým semínkem vzhledem k ovoci. Višně jsou menší než třešně, a když dozrávají, jejich barva se blíží černé.
Višně z Podere Casella Muzighin jsou rostliny na vlastních kořenech, získané přesazováním výhonků, které se nacházejí blízko dospělých stromů. Višně se obvykle nekonzumují čerstvé, ale jsou základem vynikajících konfitur a dalších tradičních produktů. Ovoce je přirozeně bohaté na antioxidanty.
Produkty Podere Casella Muzighin jsou různé, všechny vyrobené z višní: víno, pálenka, konfitura z višní a visciolata, nazývaná Višně na slunci.
Visciolata nebo Višně na slunci je připravována s višněmi v jejich přírodní formě. Nejlepší zralé plody jsou vybírány pro zavařování, přidáváním krystalového cukru k zaplnění všech volných prostor; sklenice je uzavřena a ponechána na slunci na 30-40 dní, dokud se cukr úplně nerozpustí. Tímto způsobem se ovoce sirupuje, ale nefermentuje, a může být konzumováno i dětmi. Visciolata je ideální pro obohacení ovocných salátů nebo zmrzliny, na granity nebo do jiných druhů dezertů. Ale především je výborná konzumována samotná, aby se naplno ocenila charakteristická chuť ovoce.
víno z višní Il Serafino, jeden z typických produktů regionu Marche, zejména Montefeltro. Je získáváno fermentací višní s cukrem při kontrolované teplotě, a následně je přidáváno víno z předchozího roku. Směs se nechává odpočívat po dobu čtyř let před lahvováním. Jen tak si můžete vychutnat neopakovatelnou chuť vína z Podere Casella Muzighin, víno tělnaté, ale průhledné, barvy rubínově červené a intenzivní vůně višně v alkoholu. Při ochutnávce je sladké, teplé, jemné a příjemně svěží, s dobrou tříslovinou. Je třeba zmínit, že jméno Serafino, znamená toho, kdo vždy vyráběl víno z višní pro rodinu, Serafino Pizzoni. Serafino z Podere Casella Muzighin evokuje pocity klidu a pohody domova, tradice a rodiny. Ideální kombinací je sýr s dlouhou zralostí, ale také s některými cukrářskými výrobky, zejména ovocnými koláči a dezerty na bázi čokolády.
konfitura z višní Serenella je vyráběna výhradně z višní a malé množství rafinovaného třtinového cukru, a je zpracovávána při nízké teplotě pro zachování všech organoleptických a prospěšných vlastností ovoce. Název Serenella je pocta Sereně Pizzoni, manželce Serafina, tvůrce produktů z Podere Casella Muzighin. Konfitura z višní je ideální na chleba k snídani, ale také se hodí pro výrobu lahodných ovocných koláčů a čokoládových dortů. Můžete ji také vyzkoušet s čerstvými a jemnými sýry.
Podere Casella Muzighin: excelence řemeslné výroby vín a produktů s višněmi, z regionu Marche, s vášněmi.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
