Podere Casella Muzighin

L’Azienda Agricola Podere Casella Muzighin se nachází v jedné z nejkrásnějších oblastí území obce Urbania, starobylého Casteldurante, nazývané Orsaiola. Místo je umístěno v horním údolí řeky Metauro, v blízkosti města Urbino, v srdci kouzelných marchiganských zemí.

Pozemek o rozloze 5,5 hektaru byl zakoupen v roce 1980 rodinou Pizzoni a v roce 2004 byla mezi řadami starých vinic vysazena vinice Aleatico. Vinice je pěstována výhradně s produkty povolenými v biologickém zemědělství a je aktuálně v přechodové fázi. Po více než patnácti letech intenzivního úsilí se produkce diverzifikovala a zejména byla zvýšena výroba vína z visciole, což je hlavní produkt. Paralelně byla zahájena výroba passito z Aleatico, džemů a destilátu z visciole. Existuje však nezbytné přání neustále nabízet originální produkty a vysoké kvality.
 

Visciole jsou protagonistkami v domě Pizzoni

L’Azienda Agricola Podere Casella Muzighin produkuje řadu řemeslných výrobků, jejichž hlavní složkou jsou visciole. Visciole jsou odrůdou divoké třešně velmi staré, která už za dob Antického Říma rostla podél Via Flaminia. Považovány za nejlepší třešně vůbec, Visciole mají velmi intenzivní chuť, nejsou příliš sladké, ale s fascinujícím finále o mandlové chuti s krásným svěžím a kyselým pocitem, který je činí opravdu univerzální ingrediencí, vhodnou pro řadu použití.

Muzighin se rozhodl představit tento fantastický plod vytvořením opravdu unikátních produktů, jako je víno, pálenka, džem z visciole a nakonec visciolata, také známá jako visciole na slunci. Právě z tohoto důvodu jsme se my z Spaghetti&Mandolino rozhodli přinést na váš stůl produkty Muzighin, právě proto, že představují excelenci řemeslné výroby celého území.