Bez černého bezu bychom neměli skvělé černobezové sirupy. Kromě toho, že je osvěžující, černobezový sirup je také bohatý na vitaminy A, B a C a přidává se k němu mnoho antioxidantů, které bojují proti stárnutí buněk a pomáhají imunitnímu systému. Látky obsažené v květě černého bezu podporují odstranění kyseliny močové, jsou přátelské k játrům a předcházejí kardiovaskulárním problémům. Zkrátka, už jste pochopili, že je velmi prospěšný, ale co byste měli vědět je, že je také velmi chutný. Pojďme společně objevit jeho příběh a využití!
Černý bez roste divoce ve všech regionech Itálie až do nadmořské výšky 1.400 metrů. Nachází se na okraji polí a podél toků vody. Z infuze květů s citronovou šťávou a cukrem se získává oblíbený černobezový sirup, který je především v Trentino-Alto Adige hlavním protagonistou mnoha pokrmů: od osvěžujících nápojů po dezerty, až po legendární aperitiv Hugo. Sirup se plní do láhví a uchovává se na chladném místě, obvykle ve sklepě, a je skvělým osvěžením během léta.
» PODÍVEJTE SE NA NAŠE NEJLEPŠÍ SIRUPY «
Existuje několik různých metod pro přípravu černobezového sirupu. V podstatě neexistuje žádný unikátní recept, vše silně závisí na osobních vkusech. První metoda vyžaduje: 15 květů - 3 kg cukru - 2 citrony - 60 g kyseliny citrónové - 2 l vody. Postup je velmi jednoduchý: nechat květy máčet v vodě s nakrájenými citrony po dobu dvou a půl hodiny. Odstranit květy a citrony, přidat cukr a kyselinu citrónovou a vše důkladně promíchat, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechat odpočívat ještě asi 24 hodin a poté vše vymačkat, pak je sirup připraven k plnění do láhví a uchovávání v lednici. Další metodou je použití 10 květů - 3 kg cukru - 6 citronů - 50 g kyseliny citrónové - bílé víno - 2 l vody. Uvařit vodu s cukrem, pak nechat vychladnout. Přidat 10 květů černého bezu, 6 nebo více oloupaných citronů, 1 sklenici bílého vína a 50 g kyseliny citrónové a dobře promíchat. Nechat odpočívat na slunci po dobu 6 dnů, čas od času promíchat. Nakonec vymačkat citrony, přefiltrovat tekutinu a naplnit šťávou. Toto jsou pouze dva způsoby, jak vyrobit svůj vlastní květinový sirup z černého bezu.
Černobezový sirup, který naleznete v našem e-commerce, je od Fontana BIO. Erica Fontana si vybrala svou zem v Arcè. Architektka, která se nedokázala odolat volání jednodušší a autentické přírody. Rodinná firma vznikla na počátku 20. století na březích Adige v blízkosti obce Pescantina, konkrétně ve čtvrti Arcè. Zelená a modrá vody spojené s divokou přírodou, kterou tvoří lípy, moruše a trnky podél břehů, a stále divoké černé bezinky. Malý ráj, kde Fontana od roku 1996 aplikuje přísný biologický protokol s hlubokým respektem k naší matce zemi.
» PODÍVEJTE SE NA NAŠE NEJLEPŠÍ SIRUPY «
Bio černobezový sirup od Fontana Bio je jiný než ten, který najdete v supermarketech velkého formátu, jde o sirup, který opravdu cítí příjemnou vůni, kterou květy černého bezu dokážou nabídnout. V létě je ideálním nápojem, protože osvěžuje. Lze jej použít naředěný v přírodní nebo perlivé vodě. Na zimu se využívá jeho antipyretický účinek, tudíž je ideální pro pomoc při překonání horečky, protože má schopnost stabilizovat tělesnou teplotu. Ideální také pro jeho diuretické vlastnosti pro ty, kteří trpí ledvinovými kameny. Měl by se používat v čisté formě v dávkách 1 až 2 lžiček, aby usnadnil odstraňování horečky. Dobré také v ovocném zmrzlině a, jak jsme již zmínili, pro přípravu legendárního Hugo! Nezapomeňte také na vynikající jahodovou omáčku s květy černého bezu a mnoho dalších bio omáček, které můžete najít na Spaghetti & Mandolino.
Zde máte recept na sklenku Hugo: 15 cl Prosecca, 2 cl černobezového sirupu (nebo melisy), troška sody, 2 lístky máty, 1 plátek citronu nebo limety nebo plátek zeleného jablka. Způsob přípravy: ochladit sklenku, poté nalít černobezový sirup a pár kostek ledu; nalít víno a přidat mátu; naředit perlivou vodou a jemně promíchat; ozdobit plátkem citronu. Na zdraví!
Francesco Scuderi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
