V Cantina Tramin je jednou z nejvýznamnějších družstevních společností v Alto Adige, regionu, který nejlépe kombinuje tradici a kvalitu, pro řadu vín, která představuje naprostou excelenci. Společnost má kořeny již v devatenáctém století: byla založena v 1898 Christianem Schrottem, farářem z Termena, který se rozhodl vytvořit tento typ podnikání spolu s několika vinaři z oblasti. Díky síle tohoto spojení se Cantina Tramin stala jednou z nejuznávanějších družstev na světě, kde je sdílení pravou duší projektu. Dnes spojuje 300 malých vlastníků, kteří pěstují pečlivě na 260 hektarech, s velkým respektem, maximální péčí a v úzkém kontaktu s Willi Stürzem, který pracuje ve společnosti od roku 1995 a byl zvolen nejlepším vinařem Itálie v roce 2004.
Cantina Tramin je založena na spolupráci 160 rodin, které společně pracují na odhalení úžasnosti vůní regionu při každém ochutnání. Oblast, která obklopuje Termeno a jezero Caldaro, je nádherným místem, které díky svému zvláštnímu mikroklimatu přispívá k výrobě vín s výrazným charakterem odrůd a vždy jasnou a světlou osobností.
Dnes Cantina Tramin vyrábí průměrně 1,9 milionu lahví za rok, přičemž 70 % je určeno pro domácí trh a zbývajících 30 % na zahraniční trhy.
Tyto společnosti nás oslovují: jsou skutečnými poklady zakomponovanými v naší Itálii mezi moři a horami a na těch nejodlehlejších cestách vesnic a venkova. Neomezujeme se pouze na to, abychom žili z jejich produktů, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. A proto jsme poslali několik otázek těm, kteří s námi spravují komunikaci.
Zůstaňte s námi a poznejte Cantina Tramin: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Wolfgang Klotz, ředitel prodeje.
- Je společnost rodinným podnikem? V kterém roce byla společnost založena a kdo byl zakladatelem?
Cantina Tramin je družstvo, které bylo založeno před více než 120 lety, v roce 1898, farářem malého městečka Termeno, v němčině Tramin.
- Kdo byl zakladatel a jaké byly jeho předchozí vzdělání nebo profesní odvětví, pokud bylo jiné než to nynější?
Cantina Tramin byla založena farářem vesnice, Christianem Schrottem, který byl velmi prozíravý, takže byl později také zvolen poslancem rakouského parlamentu.
- Jaký je skutečný důvod nebo událost, která stojí za vznikem této společnosti a kdy k tomu došlo?
Schrott založil družstvo v roce 1898 s cílem spojit síly malých producentů z Termena, aby měli větší oporu vůči vinařským obchodníkům a dosáhli tak lepší ceny za hrozny.
- Jaký je váš vztah k původnímu území a jeho specifickosti? A proč je chcete vyprávět prostřednictvím svých produktů?
Naše družstvo spojuje 300 malých producentů, kteří mají velmi blízký vztah ke svým vinicím, které jsou často ve vlastnictví rodin po mnoho generací. Naše produkty chtějí vyprávět o odhodlání, vytrvalosti a vášni našich členů a odrážejí krajinu kolem nás.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Cantina Tramin začala prodávat víno v lahvích v 50. letech. V převážné míře to bylo Schiava, zatímco na konci 80. let, během prvního zásahu na podporu kvality vín v historii vinařství, byly vybrány odrůdy Gewürztraminer a Pinot Grigio, aby ukázaly maximální potenciál naší země, zatímco u červených vín byly vybrány odrůdy Lagrein, Pinot Nero a Schiava. Dnes se do této role zapojují také Pinot Bianco, Chardonnay a Sauvignon.
- Jaký je váš dnes, místo toho, co považujete za "vlajkový" produkt?
>Naším vlajkovým produktem je určitě Epokale Gewürztraminer, který byl oceněn 100 body Wine Advocate Roberta Parkera. Toto ocenění, které bylo poprvé uděleno italskému bílému vínu, a navíc z Alto Adige, napsalo dějiny nejen pro Cantina Tramin, ale i pro celé italské vinařství. Je to ocenění, kterého si velmi vážíme a které přivedlo mezinárodní pozornost na naše vinařství.
- A jaký produkt v celé historii společnosti nejlépe vyjadřuje pulsující srdce, filozofii a duši samotné společnosti?
>Produktu, který nejlépe ztělesňuje Cantina Tramin, je Nussbaumer Gewürztraminer, nejvíce oceněné Gewürztraminer v Itálii, které se může pochlubit tím, že získalo dvacetkrát po sobě renomovanou cenu 3 sklenice od Gambero Rosso, k tomu mimořádně mnoho dalších ocenění.
- Pojďme mluvit o dnes: jak se společnost rozrostla od svého vzniku? Můžeme mít nějaká čísla?
Když byla založena, naše vinařství bylo sociálním vinařstvím pouze pro producenty z Termena. Poté, v roce 1971, se naše vinařství spojilo se sociálním vinařstvím Egna a dnes naši 300 členové hospodaří na 260 hektarech s celkovou produkcí 1,8 milionu lahví.
- V tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
Cantina Tramin je bezpochyby společností věnovanou inovaci, protože neustále hledáme dokonalost, využíváme nástroje, které nám inovace poskytuje.
- Jaký byl nejdůležitější vývoj společnosti, který ji dostal na dnešní úroveň?
>Nejdůležitější vývoj byl jednoznačně přechod k kvalitě na přelomu 80. let, kdy jsme začali vybírat vinice v specifických mikrooblastech, snižovat výnosy, vysazovat mezinárodní odrůdy, abychom diversifikovali naši nabídku a vyráběli stále rafinovanější a kvalitnější vína. Následně, na prahu nového století, jsme provedli technické investice, které nám umožnily zpracovávat hrozny jemněji, abychom uchovali jejich výjimečné kvality až do okamžiku lahvování. Nakonec, v roce 2010, jsme se také transformovali v rámci struktury: pro novou budovu byl zvolen inovativní design, který odráží filozofii společnosti, s racionalizovanými pracovními procesy a ekologickým hospodařením s vodou a energií, zaměřeným na úsporu energie.
- Jaká budoucnost čeká společnost? Chystají se nějaké změny nebo nové vývojové procesy?
>Především je důležité vinařství. Abychom podpořili enologickou kvalitu vín Cantina Tramin, klasifikovali jsme oblasti, přičemž každé z nich jsme přidělili odrůdy schopné dosáhnout maximálního potenciálu. Druhým krokem byla klonální a masová selekce našich starých vinic Gewürztraminer, Lagrein a Schiava. Naučili jsme se dobře znát potřeby každé odrůdy a v budoucnu bude zásadní prohloubit toto poznání až do posledního detailu, abychom dosáhli vín s maximálními charakteristikami území, které činí víno nezaměnitelné.
- Plánujete vytvořit nové produkty?
>Brzy uvedeme nový produkt, konkrétně bílé víno, monoodrůdové, z řady klasických vín, ale v tuto chvíli nechtějí prozradit příliš mnoho.
- Jak důležitý je pro vás online prodej, když máte zaměřeno na Spaghetti & Mandolino, jaká byla vaše minulost s tímto prodejním kanálem a jak ho vidíte v budoucnu?
>Jsme přítomní na více online prodejních kanálech a máme také vlastní e-commerce web. Právě během tohoto posledního roku pandemie se tento kanál exponenciálně rozrostl a určitě mnozí budou i nadále využívat i když se situace vrátí do normálu.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude v budoucnosti pro vaši společnost?
>Naší základní hodnotou je synergie a spolupráce mezi jednotlivými producenty našeho družstva. Jejich spojení je sílou našeho vinařství, protože bez jejich úsilí by chyběla surovina nejvyšší kvality, která je základem našich vín.
S&M
