Příběh rodiny Biondi-Santi je neoddělitelně spojen s Brunellem di Montalcino: toto toskánské víno je vyráběno v malém městě Montalcino, centru položeném na měkkých toskánských kopcích, odkud vychází stejnojmenná DOCG.
Červené víno, které je čistě vyrobeno z hroznů odrůdy Sangiovese, se může pyšnit osmnáctistaletým původem, který lze vystopovat až k prvním pokusům Clemente Santi: tehdy se hrozen, ze kterého bylo víno vyráběno, jednoduše nazýval "brunella", aby se označil tmavý barevný úhel jeho bobulí. Dnes se tento adjektiv přeměnil na celosvětově známé vlastní jméno – s velkým "B" – jednoho z nejdéle existujících italských vín vůbec.
Mezi těmito zdmi se kdysi prováděla malolaktická fermentace vína, dnes již není v provozu. Je to místo dob, které uchovává vzpomínky na minulost, která obejme dvě století: první vintage Brunello byl vyroben v roce 1888, od Ferruccio Biondi Santi, vnuka Clemente. Druhé vintage, opět podepsané Ferrucciem Biondi Santi, pochází z roku 1891 a je následováno dalšími 37 vintages, které produkoval nejprve syn a poté vnuk Ferruccia, Tancredi a Franco Biondi Santi, kteří zachránili rodinný sklep před nepřátelskými nájezdy v roce 1944.
Bez nich bychom přišli o neocenitelné dědictví v historii tohoto vína, ale každá generace rodiny zanechala svůj otisk na výrobě. Toto místo je původcem všech těchto událostí.
Skupina, která zakoupila Biondi Santi, je skupina Christofer Descours, která tuto realitu řídí od roku 2016. Tradice, které se zde rozvíjely během dlouhé rodové historie, však společnost stále dodržuje, s cílem primárně poskytnout dynamičtější impuls k propagaci značky, aniž by ji znetvářela, ale spíše přetvářela na prestižní.
Aby toho dosáhla, není pozornost zaměřena pouze na Brunello, ale také na Rosso di Montalcino, mladé víno, které je vhodné pro rozšíření mezi veřejnost, jež není příliš zvyklá zachytit složitosti více než čtyřicetiletého stárnutí v láhvi. Současně si zachovává cíl vynikající kvality, provádí technické degustace střídavě týdně a investuje do analýzy i genetického vyšetření původních odrůd nebo používaných kvasinek.
Mohlo by se říci, že ano. Francouzský přístup – vezmeme-li v úvahu zkušenosti skupiny EPI Descours s Maison de Champagne – je tím, že sníží množství a zvýší kvalitu, vždy a za všech okolností, čelíc poptávce, která je již naléhavá. První údaje o prodeji potvrzují úspěch tohoto přístupu.
Bezpochyby největší výzvou bude znovu navázat spojení s lidmi. Mnozí znají jméno "Biondi Santi", ale nikdy neochutnali víno, téměř jako by se ho báli. Naopak, také díky schopnostem enologa Federico Radi, jsme navrhli víno, které spojuje eleganci s dostupnou chutí, nepopiratelnou hodnotu s rozšířením mezi lidmi.
Stevie Kim
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
