Chcete dobýt jednoduchostí? S pokrmem, který vás ohromí?
Doporučujeme vám nádhernou Pacchetellu z pomodorin del Piennolo del Vesuvio DOP zpracovanou s Spaghetti z těstovin Gragnano.
Řeknete… ale to je už viděné… ne!
Jedná se o velmi speciální a vzácný recept, který se vyskytuje pouze v některých oblastech Kampánie, zejména podél vesniček a cest přilehlých k Vesuvu.
Nejde o obyčejné rajčátko, ale o KRÁLE rajčat. Piennolo má na spodní části výrazný výčnělek, který jej odlišuje od napodobenin, a když ho otevřete, ukáže se pouze s dvěma čočkovými pásy. Je to jen dužina a pouze dužina. Velmi málo semínek, velmi málo vody. Jeho slupka je velmi silná a to umožňuje, aby se částečně sušily. Tímto způsobem ztrácejí málo zbývající vody a koncentrují všechno dobré, co v nich je.
Nazývá se Pacchetella, protože kdysi měli chlapečci z Neapole, když se vraceli ze školy, úkol pomáhat rodině, brát rajčátka a mačkat je do úzké nádoby, přičemž si pomáhali malým kladivem, které je nuceně dostávalo dovnitř. Pak se přidala voda a trocha soli. A hotovo!
Rajčátka se tedy mírně zploští a rozprasknou, připravena k vložení na pánev. Není třeba je vařit příliš dlouho, naopak!
Omlouvám se… když zbývají dvě minuty do konce vaření těstovin - striktně těstoviny Gragnano - dejte je na pánev a začněte je restovat s trochu cibule. Začnou uvolňovat hustou sladkou smetanu, která pronikne do porézních těstovin a udělá je neuvěřitelně chutné. Během restování těstovin s Pacchettelou přidejte trochu extra panenského olivového oleje z jihu a pak podávejte pokrm s čerstvým a voňavým lístkem bazalky. Naplníte kuchyň středomořskými vůněmi a dobýváte jednoduchostí, ale stejně tak i moudrostí.
Ach… nikdo odolá omáčce na talíři! Šťastné dobývání!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
