Nina er 31 år gammel, med hovedet i skyerne og fødderne godt plantet på jorden. Jorden, som hun elsker, ligger hende særligt nært, for at sige det som det er. Ja, fordi Nina for nogle år siden valgte en naturlig kost: sundere, mere økologisk, og ofte en sand kreativ udfordring for dem, der elsker at eksperimentere i køkkenet! Vi hos Spaghetti e Mandolino mødte hende og bad hende fortælle os, hvad hun vælger til sin vegetariske online indkøb på vores portal. I dette første trin giver vi hende ordet, mens hun fortæller om de foretrukne morgenmad produkter for dem, der følger en veg*-venlig livsstil.
Økologisk morgenmad
Når jeg køber produkter, falder mit øje (og min højre pegefinger) straks på sektionen for
økologiske produkter. Det er her, jeg som regel finder interessante produkter til min kost. Jeg kan godt lide at kigge rundt blandt specialiteterne fra virksomheder, der er opmærksomme på etik og natur, som beskytter biodiversiteten. Desuden kan man ofte finde særlige produkter i denne sektion, til at forkæle sig selv og komme lidt væk fra hverdagen.
Dem, der ikke spiser kød, eller som gør meget begrænset brug af det, skal være lidt mere opmærksomme på nogle essentielle næringsstoffer. Blandt dem er protein og aminosyrer. For mig er det ikke et problem: det er faktisk en mulighed for at opdage nye ingredienser og nye smage! Så jeg finder på noget fra morgenstunden. Mit morgenmad plejer at være enkelt, men meget velsmagende. Jeg elsker at bage mit eget brød derhjemme med surdej og fuldkornsmel, rig på fiber og smag, til et mørkt og rustikt brød, der, udover at være sundt for kosten, holder længere. Jeg beriger det med
frø, som valmuefrø
valmue,
græskar,
solsikke eller
sesam. Jeg laver jævnligt en hjemmeproduktion af hørfrø, en fødevare som jeg ikke kan undvære på grund af det høje indhold af Omega 3 og Omega 6, som er essentielle for dem, der ikke spiser kød eller fisk.
Og hvad skal der smøres på brødet? Jeg vælger
håndlavede syltetøj! Der er nogle meget specielle, såsom
kompot af ferskner med stykker af mandler, til at smøre på mit hjemmelavede brød. Hver gang vælger jeg en anden, blandt alle de varianter som jeg helt sikkert ikke ville finde i supermarkedet. På den måde får jeg fyldt energien op!
Endelig,
råt, integralt rørsukker. Intet at gøre med det raffinerede hvide produkt, hverken for smagen eller for sundheden. Jeg har fundet det mere fordelagtigt sammenlignet med andre salgssteder, og jeg plejer også at lave en god forsyning af dette!
S&M
