Lingviner med citron er en nem og hurtig forret, som helt sikkert er usædvanlig, men med en aromatisk og delikat smag. Citronen er klart den store hovedperson i denne ret, og ikke uden grund vil du blive overrasket over dens citrusduft i pastaen.
Når det kommer til pasta: du har fri valg, selvom det er bedst at vælge lang pasta, og hvis du ønsker det, kan du også vælge frisk pasta, måske lavet derhjemme, hvis du har muligheden, med mel og semolina. Den eneste forholdsregel er at rulle pastaen godt ud, som skal være tynd og egnet til at lave linguine. Slap af, selvom du beslutter at lave frisk pasta, vil saucen ikke tage meget tid, især hvis ingredienserne er af høj kvalitet. I dette tilfælde er aromaen og smagen sikret!
Virker lingviner med citron som en usædvanlig ret for dig? Intet kunne være mere forkert! Citronen er en meget alsidig frugt, og det ville være en skam kun at tildele den til desserter eller dressinger. Denne frugt, typisk for varme lande, kan virkelig ændre en ret.
Du kan bruge både citronsaft, opnået ved at presse frugtkødet og perfekt som dressing eller til at smagssætte drikkevarer og salater eller forskellige forretter og hovedretter, men også skallen, som ofte er mere eftertragtet end frugtkødet og frøene, da den er ideel til at give en delikat citrusnote til tilberedningen. Det er klart, at man i dette tilfælde skal bruge spiselige skaller fra Sorrento- eller Amalfi-citroner, ægte og aromatiske. Du skal bare "skrælle" citronen, lidt ligesom hvis du vil skrælle et æble, men uden at ramme den hvide del, der er den mest bitre. Hvis du ikke har brug for tykke skiver af citron, kan du også overveje at rive den, så du kun får den duftende del af skallen. Men lad os komme i gang!
Linguiner med citron er en virkelig nem opskrift, der kræver få ingredienser, men af høj kvalitet. Vær opmærksom på citronerne: de skal være økologiske og spiselige! Med det sagt, lad os starte.
Til fire personer skal du bruge:
• 350g linguine
• Saft fra en nypresset citron (brug ikke flaske-citronsaft, det vil dræbe retten!)
• Friskrevet skal fra en citron
• 40g smør
• Olivolie, to spiseskefulde
• Salt efter behov
• Friskhakket persille efter behov.
Først skal du sætte en gryde med rigeligt saltet vand overvarme. Mens du venter på, at det koger, tager du din citron. Vask den og tør den godt, og riv så skallen af, uden at ramme den hvide del, som er den mest bitre. På dette tidspunkt, pres den for at få saften ud, og fjern frøene, hvis de skulle falde indeni. I en pande opvarm olie og smør, skåret i stykker, tilsæt så den revne skal og lad det smelte og smage på lav varme. Tilsæt derefter den siede citronsaft, rør med en ske, og sluk for varmen. Kog pastaen, dræn den al dente linguine og tilsæt dem i panden, og bland og tilsæt efter behov lidt af kogevandet. Sluk for varmen, og tilsæt den finthakkede persille. Og voilà! Dine linguine er klar til at blive serveret, måske sammen med en rå fiskesalat og et godt glas hvidvin.
Fisk og citron er den perfekte kombination. Det er ikke tilfældigt, at der serveres et par skiver citron ved siden af fiskenretter, og faktisk er denne kombination virkelig værd at prøve, også med pasta. Vi præsenterer derfor lingvin med citron og rejer, en duftende forret med en helt middelhavsagtig smag.
Til fire personer skal du bruge:
• 350g linguine (også her kan hjemmegjort pasta bruges, så længe den er tynd)
• 200g rejer
• 1 spiselig citron, helst fra Amalfi
• 60g pistacienødder til at hakke, helst fra Bronte
• 1 fed hvidløg
• Olivolie efter behov
• Peber efter behov.
Lad os begynde at forberede denne lækre ret. Sæt en gryde med saltet vand over varmen, tænd for varmen, og gå videre til saucen. Tag en god anti-stick pande, og lad hvidløget svitse over lav varme. Vask og tør citronen, riv den, og tilsæt skallen til panden. Lad det smage i et minut, sluk derefter for varmen, og fjern hvidløget. Vask, rens og skræl rejerne, og vær opmærksom på ikke at efterlade skallen på rejen, da det kan være meget irriterende at finde et stykke, mens man spiser. Steg rejerne i panden over lav varme, tilsæt et nip peber, og lad dem stege i et par minutter.
Når vandet koger, kog pastaen al dente, og steg den derefter i panden sammen med rejerne og to spiseskefulde nypresset citronsaft samt en øse kogevand, og lad det simre i et par minutter. Nu er det tid til at servere: anret med et godt skefuld hakkede pistacienødder. Det bliver en sand lækkerbisken!
Linguine med citron er en meget duftende ret, der vækker minder om dufte og smage fra Middelhavet, ideel for alle der elsker denne frugt og for dem, der altid vil dufte sommer.
Forbered denne ret til en dejlig frokost med dine venner, måske med en lækker fiskeforret og en kvalitets hvidvin.
Glem ikke at tage et kig på vores portal: du vil finde produkter der passer til dig og nogle glimrende ideer til at gøre din frokost uforglemmelig. God appetit!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
