Freut mich, ich bin Fabio. Ich bin der Papa von Spaghetti & Mandolino, Liebhaber von gutem Essen und gutem Wein.
Die Aromen der Erde sind schon immer meine Leidenschaft, weshalb ich diesen E-Commerce gegründet habe, um in die Tische der Italiener seltene, echte und handwerkliche Produkte zu bringen.
Ich definiere mich als Weinliebhaber, aber ich habe nicht vor, dir meine Lieblingsweine mit einer endlosen Liste von organoleptischen Eigenschaften vorzustellen.

Ich liebe Wein. Liebe ist Leidenschaft, und es wäre sehr verkürzt, die Emotionen, die dir sein Geschmack schenkt, in einer bloßen Aufzählung zu bündeln.
Für mich ist jeder Wein ein Erlebnis, jedes Glas ein Geschenk, das du dir selbst machst, jeder Schluck eine Melodie, die du mit dem Geschmack und nicht mit dem Gehör fühlst.
Und jeder Wein hat seine Gelegenheit, er kann in Gesellschaft genossen werden, aber auch allein und jeden Moment besser machen.
 

Am Tisch mit Fabio: Hier ist, warum ich es liebe, ein Glas Rotwein zu genießen

Es ist 23.59 an einem Freitagabend. Die Arbeitswoche ist vorbei, aber ich sitze noch hier vor dem PC und mache ein paar Sachen für Spaghetti & Mandolino. Draußen wird es kalt, drinnen ist es angenehm warm. Ich mache eine kurze Pause von meinem Laptop und gehe in die Küche.

Ich nehme ein schönes breites Glas und wähle eine Flasche Rotwein: White Label Colli della Toscana Centrale IGT von den Weingütern I Balzini.
Ich ziehe den Korken heraus und gieße den Wein bis zur Hälfte des Glases. Lass uns bis etwas mehr als die Hälfte füllen.
Ich setze mich wieder an meinen Schreibtisch: vor mir mein Projekt Spaghetti, in der Hand das rubinrote Glas, das ein spektakuläres Aroma verströmt.
Ein Moment nur für mich, ich bin allein mit meinen Gedanken, meinen Ideen, und ich genieße diesen toskanischen Rotwein, um den Abend auf die beste Art und Weise zu beenden.

Rote Weine sind wichtig, sie vereinen intensive Aromen und berauschende Düfte und können auch zum Abendessen mit einem schönen Rindfleischgericht genossen werden.
Der Brunello di Montalcino DOCG BIO von den Weingütern Casa Raia und der Valpolicella Ripasso DOC Superiore von Le Guaite di Noemi gehören zu meinen Favoriten, Vertreter zweier Gebiete, die ich liebe: Toscana und Venetien.
 

Am Tisch mit Fabio: vom stillen Weißwein über Sekt bis hin zu Rosé

Nach diesem Vollbad im Rotwein möchte ich zu seinem Gegenteil, dem Weißwein, übergehen. Der Weißwein ist Synonym für Leichtigkeit, Klarheit und Eleganz.

Ich erinnere mich gerne an ein Dinner mit Freunden, ganz auf Fischbasis, das großartig von einem Bozzovich Bianco Beneventano IGP von Ocone Vini begleitet wurde.
Viele Gespräche und Lachen, ein angenehmer Moment, den ich mit dieser besonderen Flasche verbinde.

Ein anderer Weißwein, den ich jedem empfehlen würde, ist sicherlich der Terminum Gewurztraminer Alto Adige DOC von den Weingütern Tramin, den ich in jeder Situation gerne genieße, allein oder kombiniert mit einem einfachen und leichten Gericht.

Aber Weine beschränken sich nicht nur auf Rot oder Weiß! Es gibt eine Kategorie von Weinen mit einer Farbe, die perfekt zwischen Weiß und Rot liegt: den Rosé.
Hier, den Rosé liebe ich mit Bläschen. Der Rosé Instinct Franciacorta Brut von Franciacorta Belon ist ein Wein, den man nicht vergisst, er wird genossen, um eine Mahlzeit besonders zu machen, und vermittelt dir ein Gefühl von Festlichkeit und Geselligkeit.
Persönlich ist der Rosé nicht mein Lieblingswein, aber ich erinnere mich daran, das Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT von Pojer und Sandri in angenehmer, weiblicher Gesellschaft bei einem geschäftlichen Treffen genossen zu haben und gebe zu, dass ich ihn in dieser besonderen Situation noch mehr geschätzt habe.

Und was trinkt Fabio zum Aperitif? Natürlich den Blanc De Blancs Trento Brut DOC BIO. Ein Wein von Maso Martis, aber diesmal spreche ich von einem Schaumwein.
Dieser ist mehr als alles andere Synonym für Fest, Freude und Vitalität, und ich widme ihn all meinen schönsten Erinnerungen, den glücklichen Momenten, wie damals, als ich mit den Kollegen gefeiert habe, ein unvergesslicher Tag.
Der Geschmack, die Farbe und die funkelnden Bläschen dieses Weines machen den Geist spritzig und erheitern den Tag.

Ein Glas Wein zu genießen ist ein unglaubliches Erlebnis, besonders wenn es sich um einen guten Qualitätswein handelt!
Ich persönlich verbinde jede Flasche mit einem spezifischen Erinnerungsstück, einem wichtigen Anlass oder auch nur mit einem bestimmten Gericht.
Bist du mit mir einverstanden? Schau dir unser Weinsortiment an, du wirst nicht enttäuscht sein!

Fabio De Vecchi

S&M