Essig

Der italienische Essig ist ein unglaubliches Gewürz, dessen Ursprünge tief in den schönen Traditionen unseres Landes verwurzelt sind. Es gibt Menschen, die den Weinessig bevorzugen, es gibt diejenigen, die glauben, dass Apfelessig gesünder ist, und sogar Leute, die weißen Weinessig zum natürlichen Reinigen des Hauses verwenden. Unseren Essig auf diese Weise zu verwenden, wäre sicherlich verschwendet, da die handwerklichen Produkte, die wir anbieten, von großartiger Qualität sind und ein unglaubliches Geschmackserlebnis bieten, selbst wenn wir sie verwenden, um die einfachsten Gerichte zu würzen.

Sorten von Essig: Rotweinessig, Weißweinessig und Apfelessig

Wenn wir für einen Moment den Balsamicoessig außer Acht lassen, für den wir einen eigenen Abschnitt erstellt haben, schauen wir uns die Hauptunterschiede zwischen den verschiedenen Essigsorten an. Der Weißweinessig und der Rotweinessig werden nach dem selben Verfahren hergestellt: Sie entstehen durch die Essigfermentation des Weins durch die Wirkung der Hefen. Mit Essigmutter bezeichnet man die Hefe, die sich durch die Einwirkung von Luft und der Temperatur des Weins natürlich gebildet hat. Der recht einfach zu erkennende Unterschied zwischen Weißweinessig und Rotweinessig ist natürlich der zugrunde liegende Wein: Das Ergebnis überrascht den Gaumen, im ersten Fall mit einer aromatischen, mild-sauren Feinheit, im zweiten Fall mit einem kräftigen und charaktervollen Geschmack. Schließlich wird der Apfelessig, der aus Cidre oder Apfelmost durch den Säuerungsprozess hergestellt wird, verwendet, um Speisen zu würzen und sie bekömmlicher zu machen; es wird außerdem gesagt, dass er auch desinfizierende und erfrischende Eigenschaften besitzt.