Acquerello-Reis, 8 Jahre alt, 500 g

Acquerello-Reis, 8 Jahre alt, 500 g

Der Riso Acquerello ist nicht weniger als der beste Carnaroli-Reis auf dem Markt. Er wird auf dem Tenuta Colombara, im Herzen der Provinz Vercelli, von der Familie Rondolino angebaut, verarbeitet und verpackt und wird von den berühmtesten Köchen und Feinschmeckern als der vielseitigste, nahrhafteste, beste und innovativste Reis anerkannt.

Riso Acquerello: warum ist er so besonders?

Sein Erfolg ist das Ergebnis einer langen Studie und der Familientradition, es ist die Vereinigung von Tradition und Innovation, die eine wirklich einzigartige Verarbeitung ermöglicht hat.

Acquerello-Reis, 8 Jahre alt, 500 g: Wie wird es hergestellt

Für die Herstellung von Acquerello-Reis sind 20 sorgfältige Schritte erforderlich. Beginnend mit der Schneckenform, die auch heute noch als die beste Methode zur Aufhellung des Reises durch Reiben der Körner gilt.
In dieser besonderen Variante wird der rohe Reis sogar sieben Jahre lang in Silos bei kontrollierter Temperatur unter 15° gelagert.
Auf diese Weise stabilisiert sich die Stärke, und beim Kochen wird sie weniger dispergiert, wodurch jedes einzelne Korn die Fähigkeit zur Absorption von Aromen erhöht.
Der Wiedereinbau des Keims ist die letzte Phase. Der Keim ist der lebenswichtige Teil des Reises und enthält die meisten Vitamine und Spurenelemente. Während der Verarbeitung wird der Keim vom Korn getrennt, aber dank eines patentierten Verfahrens wird er anschließend wieder hinzugefügt, um den Geschmack des weißen Reises mit den Nährstoffen des Vollkornreises zu vereinen.

Acquerello riso, Piemont

Inhaltssoffe Acquerello-Reis, 8 Jahre alt, 500 g

Riso Carnaroli

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0