50 nuevos embutidos y quesos. ¡Elogio a la tipicidad!

Hemos trabajado mucho en este primer año para seleccionar productos típicos que fueran embajadores de la tradición y de la cultura gastronómica del territorio y de las gentes italianas. De norte a sur, quesos y embutidos deliciosos que cuentan más allá de su placidez en la mesa.

Desde hace algunos días hemos incluido más de 50 de estos productos con nuevas incorporaciones muy importantes.
El Salumificio Giannelli de Troia que nos trae las especialidades antiguas de la Puglia ancestral, la de los campesinos y pastores. Con el Capocollo al vincotto, que sigue siendo el embutido de tradición entre los más excelsos e identificativos de esa región. Las salchichas aromatizadas con pimienta, guindilla, hinojo silvestre y ajo. Embutidos simples que formaban parte de la reserva energética que los pastores llevaban en sus largas jornadas de trabajo o las transhumancias primaverales y otoñales.

Giannelli es uno de los mejores salumificios puglieses y sus productos le han valido numerosos premios y referencias a nivel nacional. Un pequeño salumificio artesanal que no utiliza conservantes ni aditivos. Trabaja sus propias carnes criadas en Avellino y practica técnicas de afinamiento que no han cambiado a lo largo de los siglos.

Hemos incluido algunos nuevos queserías italianos como el renombrado Montrone de Trani con su extraordinaria Mozzarella Fiordilatte, la Quesería de Mantova La Valle Oasi del Mincio, que se ha hecho famosa por sus elaboraciones de quesos de búfala como la Valregina. Una delicia rara.

Hemos integrado los productos de grandes afinadores como Occelli, La Casearia de la familia Carpenedo. Aumentado los productos de la reconocida Quesería dell’Alta Langa.
Finalmente, los embutidos de la Quesería La Casara que siempre se caracterizan por su fuerte vínculo con el territorio y la tradición veneta y veronesa.

Así que viajen a través de nuestros nuevos sabores y diviértanse en un recorrido entre pueblos, tierras, historias, aromas y mucha bondad.