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Los Murge son uno de los paisajes más sugerentes de Apulia, un antiguo territorio de pastos y trigo. Entre estas colinas quemadas por el sol y ventiladas por la fuerza de la brisa marina, crecen heno y arbustos, ideales para la producción de leche muy rica en aroma y sabor.
Caseificio Montrone: famoso por su Fiordilatte
Montrone es la lechería de referencia en Andria en lo que respecta a la producción de mozzarella al más puro estilo Pugliese, fiordilatte y entrelazada. Hoy en día, parte de la leche se selecciona de las mejores granjas de Trento y se procesa según la tradición más antigua de Apulia de hilar y cortar. Fiordilatte di Montrone es uno de los productos más reconocidos de su región.
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