La revancha del queso italiano

Durante un período de tiempo, parecía que las economías de los dos quesos italianos más importantes, Grana Padano DOP y Parmigiano Reggiano DOP, estaban destinadas a una crisis incontrolable.
Sobre todo para el Parmigiano Reggiano DOP, los datos de sobreproducción de leche y las circunstancias económicas internacionales parecían estar particularmente penalizados. El mercado interno, de hecho, ha marcado una caída importante. Como en muchos otros casos, el producto hecho en Italia, para resistir al contragolpe, debería haber tenido un desempeño positivo, sobre todo en el extranjero.

Sin embargo, los datos parecían contradictorios también debido al colapso financiero ruso, que representa uno de los mercados más interesantes por su evolución en los últimos años. Ahora han llegado los informes de los primeros 11 meses de 2014 y los datos son, en cambio, reconfortantes. Las exportaciones, según los datos del Consorcio, indican un +2.5% para el Parmigiano Reggiano DOP y +3% para el Grana Padano DOP.
Las formas vendidas son equivalentes a 1.6 millones en el mercado internacional. Faltan las aproximadamente 20,000 del mercado ruso.
Pregunta. ¿Y si todos los productos falsificados que se encuentran en el mercado fueran reprimidos? Lamentablemente, se trata de un crimen que continúa y que no recibe la atención adecuada por parte de las autoridades europeas.

En Italia, los datos evidencian una recuperación también en el consumo que se consolidará hacia la mitad de este año.

Nosotros de Spaghetti & Mandolino hemos decidido fortalecer la presencia de las dos grandes DOP italianas con el acuerdo con más seleccionadores en el ámbito lácteo para llevar más de 700 quesos de excelencia a su mesa. Diferentes realidades para tener una amplia elección y, sobre todo, el producto adecuado para cada situación, desde el que se utiliza todos los días hasta el presidio de slow food. ¡Así que también nosotros contribuimos al queso italiano y al Made in Italy de calidad!