/ Productos típicos / Quesos / Quesos de cabra / Productos típicos / Quesos / Quesos de cabra¿Estás listo para deleitar tu paladar con un delicioso queso de cabra? En nuestra tienda online puedes encontrar una amplia gama de quesos hechos con leche de cabra, considerada la leche más magra y más fácil de digerir. Nuestros quesos de cabra provienen de queserías artesanales de excelencia y han sido seleccionados por expertos para que puedas disfrutar en tu mesa de todo el mejor sabor de la producción láctea italiana.
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¿Está preparado para abrir su paladar con un queso de cabra muy sabroso? ¡Descubra nuestra amplia gama de quesos elaborados con leche de cabra
!Spaghetti & Mandolino siempre ha sido sinónimo de calidad: somos el único e-commerce en Italia que garantiza solo productos de excelencia y que, como tales, merecen un envío y un embalaje normativo que conserve la integridad y la frescura de cada queso gracias a particulares embalajes salva-frescura!
El Queso de Cabra se produce con leche de cabra, la más consumida en la antigüedad! Este queso está regresando a nuestras cocinas gracias a una mayor atención hacia el bienestar, sus propiedades organolépticas son un verdadero remedio para nuestro organismo.
Entre las muchas variedades de leche, la de cabra fue la primera en ser consumida por el hombre, numerosas poblaciones del Mediterráneo y de Oriente utilizaban este producto como alimento principal para niños y recién nacidos. La leche de cabra es la variedad de leche que más se aproxima, desde el punto de vista químico, a la leche materna.
En comparación con otros quesos, el producido a partir de leche de cabra resulta mucho más digerible y más magro. Sus grasas, de hecho, tienen una estructura molecular más pequeña y más asimilable y, por lo tanto, más digerible. El queso de cabra es, de hecho, particularmente beneficioso para quienes sufren de hipercolesterolemia. Además, sus proteínas son mejor toleradas por las personas alérgicas a las del leche de vaca.
El queso de cabra es el mejor aliado del intestino gracias a su bajo contenido de colesterol, su acción desinflamante en el abdomen y su remedio contra trastornos intestinales. La leche de cabra, de hecho, gracias a sus ácidos grasos de cadena corta, inhibe la acumulación de colesterol. Además, al ser rica en isómeros del ácido linoleico conjugado, según estudios recientes, protege nuestro organismo contra la aparición de tumores, la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
¿Por qué preferir la leche y, en consecuencia, el queso de cabra en lugar del de leche vacuna?
En primer lugar, la cabra es un animal que se cría biológicamente, esto porque se trata de un mamífero que no se presta a la cría intensiva, no recibe alimentos de origen industrial. Su queso se produce exclusivamente en su hábitat natural, el pastoreo.
El Queso de Cabra, en comparación con el vacuna, contiene el doble de cantidad de hierro y calcio, sustancias que ayudan a alcanzar más rápidamente el sentido de saciedad, y por lo tanto es más indicado para quienes siguen dietas para adelgazar. Contiene diversas sustancias nutritivas como potasio, riboflavina, fósforo y taurina, fundamentales para el desarrollo cerebral del niño.
El queso de cabra es un verdadero cofre de fermentos lácticos. Su producción se realiza utilizando solo leche cruda y se lleva a cabo por coagulación ácida espontánea, este método permite a los fermentos lácticos transformar la lactosa en ácido láctico, haciendo que el queso sea más digerible. Además, al no ser pasteurizado, la riqueza vitamínica de la leche permanece inalterada durante todo el proceso de elaboración.
Hay que prestar atención a las etiquetas, ya que algunos quesos de cabra se producen con la adición de cuajo o se procesan a altas temperaturas y, por lo tanto, contienen un porcentaje inferior de vitaminas y proteínas.
El bajo contenido de caseína hace que los quesos de cabra sean diferentes de los producidos con leche vacuna, tanto en sabor como en elaboración. La caseína es la principal proteína de la leche y a través de procesos químicos forma el cuajo. El proceso de elaboración del queso, que consiste en separar la parte proteica y grasa de la leche de la parte acuosa a través del cuajo, resulta más complicado.
Es por esta razón que los quesos de cabra tienden a ser en promedio más frescos y de pasta blanda. El típico queso de cabra de coagulación láctica se produce reduciendo el contenido de pH en la leche, eliminando así el proceso de cuajado.
Nuestros quesos de cabra artesanales son un concentrado de genuinidad y sabor sin igual. Frescos o curados, ligeros para cualquier paladar, para consumir en rodajas, a mordiscos o rallados sobre una de sus recetas, como complemento perfecto para cualquier comida. La cantidad de sustancias nutritivas benéficas también depende de la alimentación con la que se crían las cabras, las cabras de nuestros socios pueden pastar y alimentarse de hierbas silvestres, mejorando así significativamente la calidad del propio queso.
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