€ 4,40 Para 400g
Los Lumaconi di Gragnano son un formato de pasta que ha sido reintroducido por el Mulino di Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro.
De origen ligure o quizás campano, se trata de un formato de pasta muy grande. El término lumaconi proviene de la forma particular de este formato de pasta, que recuerda precisamente al caparazón de un caracol.
La producción de los lumaconi di Gragnano es muy simple. La pasta Il Mulino di Gragnano selecciona el mejor trigo pugliese y utiliza solo agua pura del Monte Faito.
El instrumento esencial es la matrícula de bronce que asegura la porosidad de los lumaconi, realzando al máximo los sabores del plato. La deshidratación, lenta y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a los lumaconi aroma, sabor y resistencia a la cocción, manteniendo una buena tonicidad e integridad de la forma.
La produzione dei lumaconi di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità dei lumaconi, esaltando al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai lumaconi profumo, sapore e tenuta della cottura, mantenendo una bella tonicità e integrità della forma.
Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
Los Lumaconi, dado su típica conformación, están hechos para ser rellenados. Debido a su concavidad, pueden conservar grandes cantidades de relleno que, a diferencia de los cannelloni, quedará expu
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
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Campania
Lumaconi de sémola de trigo duro de Gragnano, 400g
