€ 4,40 Para 500g
La calamarata del Mulino di Gragnano é un formato de pasta típico campano, reimaginado en la versión clásica de sémola de trigo duro.
La calamarata é un formato emparentado con los medios paccheri y las medias manicas, de forma cilíndrica y estrecha, lisa y sin estrías.
Se llama así por su similitud con los anillos de calamares, con los cuales muy a menudo se adereza esta pasta.
La producción de la calamarata de Gragnano é muy simple. La pastelería Il Mulino di Gragnano selecciona el mejor trigo pugliese y utiliza solo agua pura del Monte Faito.
Herramienta esencial é la máquina de bronce, que asegura la porosidad de la pasta, característica indispensable para realzar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a la calamarata aroma, sabor y resistencia a la cocción.
La produzione della calamarata di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo, che assicura la porosità della pasta, caratteristica indispensabile per esaltare i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alla calamarata profumo, sapore e tenuta della cottura.
Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
La receta más típica es la calamarata napolitana: se trata de una salsa de calamares, tomate, ajo, aceite y perejil. Es un plato delicioso que une en su interior todos los sabores típicos de la cocina partenopea. Lo
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
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Campania
Calamarata de sémola de trigo duro de Gragnano
