Berenjena morada napolitana en aceite de oliva virgen extra 280 g

Berenjena morada napolitana en aceite de oliva virgen extra 280 g

La berenjena napolitana se llama violácea ya que su color persiste incluso después de haber sido trabajada y despegada de la planta. Se trata de un producto ideal porque no contiene muchas semillas y está prácticamente llena de pulpa de excelente consistencia. Rica en fibras y minerales, la berenjena napolitana es propuesta por Pasquale para el uso de los campesinos de antaño y, probablemente, por consejo de su madre. De hecho, por lo general, las berenjenas violáceas se pelaban, se pasaban por salmuera para quitar el exceso de agua y se escaldaban en una solución de agua y vinagre de vino blanco. Luego se conservaban en aceite con orégano, ajo y chile picante. Lo que encontraréis en el frasco está compuesto prácticamente por los mismos ingredientes de antaño. 

Berenjena morada napolitana en aceite de oliva virgen extra 280 g: Cómo se produce

Sapori Vesuviani, Campania

Si desean vivir un fragmento de la verdadera vida napolitana, acomódense en la casa de Pasquale Imperato en Portici. Se entra en la historia, en la simplicidad típica de esta gente tan unida a su tierra, elevándola siempre al máximo respeto. La mamá de Pasquale podría servirles un típico café napolitano hecho con la moka a caída que no olvidarán fácilmente. Pasquale Imperato es un gran personaje de la producción típica regional campana. Un luchador tenaz que ha llevado a cabo largas campañas de valorización de los productos. Una conquista por encima de todas, la DOP del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Pasquale no explica sus productos, los declama como si fueran poemas. Ama tanto su territorio que sus ojos se embriagan de luz cuando habla de él. Relata el Vesuvio como si todavía estuviéramos en los tiempos espléndidos de Pompeya y Herculano. Fundó la empresa Sapori Vesuviani precisamente para dar voz a un territorio a veces apagado y frustrado que sin embargo oculta una fuerza en el alma como pocos. La empresa de Pasquale solo produce rarezas locales, como el melocotón percoca del Vesuvio, el Piennolo, la berenjena violeta, el calabacín san pasquale, etc… Redescubrir los valores y sabores de antaño es su misión. Recorre kilómetros y kilómetros para llegar a los lugares más lejanos y divulgar la palabra del Vesuvio. ¿Pasión? Por vender… es el alma y la esencia de toda su existencia. Para dar valor a su Pomodorino del Piennolo DOP, ideó un envase de regalo que le valió el primer premio por packaging en Campania y finalista nacional en el concurso Oscar Green 2011. Cuando te cuenta sobre su tierra, te habla de la Campania felix, tierra de huertos por excelencia, de emperadores y nobles romanos. Aquí el clima es efectivamente templado y la brisa continua y rica en salinidad. El terreno, además, está moldeado por el milagro del Vesuvio y por su lengua de fuego que aún hoy calienta la tierra cultivada. La riqueza de minerales de estas tierras es inconmensurable y por eso cada verdura, cada fruta tiene un sabor diferente. Pasquale tiene sus propiedades justo a los pies del gran volcán activo. Sí, porque, en el fondo, permanece su alma rebelde. Nosotros hemos elegido toda su producción porque parece que regresamos en el tiempo con sabores y aromas que son parte de la antigua tradición partenopea e italiana. Son productos muy raros y trabajados con el concepto de la esencialidad y pureza de las materias primas. Desde junio también tendremos la posibilidad de enviarles a casa las joyas de las tierras vesuvianas: los Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, en racimos secados directamente en la planta. Una delicia para todos sus platos de pasta más suculentos. Sí, porque recuerden que el tomate es una cosa, pero ¡el rey de los reyes es el Piennolo!

Ingredientes Berenjena morada napolitana en aceite de oliva virgen extra 280 g

Melanzana Napoletana 60%, olio extra vergine di oliva 38%, aceto di vino, sale e aromi naturali.

Valores nutricionales