€ 6,00 Para 25g
El Peperone Crusco del Agriturismo Parco Verde es una verdadera delicia! Después de haber estado expuestos al sol durante un mes, los pimientos rojos dulces se cepillan e inmersan en aceite hirviendo durante unos segundos. El shock térmico durante el enfriamiento determina su crocancia: por eso se les llama "cruschi", que significa "crocantes" en lucano.
¡Una verdadera delicia típica!
Estos pimientos tienen una piel finísima muy fragante y son de alta digestibilidad. Se presentan en tronquitos crujientes ya cocinados en envases de 25 gramos.
La produzione del peperone crusco lucano inizia con la semina a primavera, utilizzando varietà autoctone. Le piantine crescono in terreni ben drenati e soleggiati. La raccolta avviene manualmente tra agosto e settembre, selezionando i peperoni maturi, di colore rosso intenso. Dopo la raccolta, i frutti vengono essiccati. Questo processo dura circa 20-30 giorni. Una volta secchi, i peperoni vengono fritti in olio bollente per pochi secondi, diventando croccanti (cruschi). La frittura va fatta con attenzione per evitare che anneriscano. Infine, si asciugano su carta assorbente e si conservano in confezioni ermetiche, pronti per l’uso.
Ingredientes: Pimientos dulces rojos, aceite de semillas de girasol, sal.
Valores nutricionales por 100g de producto:
Energía 416,85 Kcal / 1.749,25 Kj
Proteínas g 3,54
Carbohidratos g 60,42
Grasas g 17,89
El Peperone Crusco del Agriturismo Parco Verde es excelente para combinar con platos de pasta como:
Il peperone crusco al tatto è leggerissimo e croccante, tanto da sbriciolarsi facilmente in bocca. Al palato, si presenta con una dolcezza naturale e delicata, priva di piccantezza, seguita da leggere note fruttate e tostate che ricordano la mandorla o il pomodoro secco. La frittura veloce esalta la croccantezza e sprigiona un aroma intenso ma non invasivo, con sfumature affumicate e terrose, tipiche del processo di essiccazione. In bocca lascia una persistenza piacevole, senza ungere né appesantire, rendendolo perfetto sia da solo che in abbinamento a piatti rustici o raffinati.
Può essere utilizzato anche come snack o aperitivo come fosse una patatina... ma è decisamente più gustoso!
Da conservare in dispensa, una volta aperto il restante in un vaso di vetro ben chiuso.
€ 6,00
Para 25g
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Basilicata
Pimiento Crusco 25 g
