Cantucci di Pontedera con almendras 250 g

Cantucci di Pontedera con almendras 250 g

Pisa es la ciudad de donde parte la tradición del Cantuccio, aunque al principio se trataba de una galleta que tenía la misma forma que conocemos hoy, pero no contenía almendras. La Academia de la Crusca en 1691 lo define así: "galleta en rodajas, de flor de harina con azúcar y clara de huevo". En la época de Caterina de Medici en el siglo XVI, había similares que se llamaban biscottelli y contenían almendras, pero no tenían esta composición y forma. El Cantuccio como lo conocemos hoy fue certificado en Prato en el XVIII y al principio se les llamaba alla genovese. El nombre retoma el significado de pececito, ángulo, porción. En latín era cantellus o trozo de pan, canto o ángulo en toscano. La pastelería de Pontedera de Nonna Nina era famosa por estas galletas que alegraban los almuerzos de los domingos de las familias burguesas del centro. Aún hoy en la pastelería de Romito la tradición continúa y no cambia la receta secular que las hizo nacer cerca de estas colinas.

Cantucci di Pontedera con almendras 250 g: Cómo se produce

Le delizie di Nonna Nina, Toscana

Ingredientes Cantucci di Pontedera con almendras 250 g

Valores nutricionales