Cantucci di Pontedera Peras y chocolate

Cantucci di Pontedera Peras y chocolate

Pisa es la ciudad de donde parte la tradición del Cantuccio, aunque al principio se trataba de una galleta que tenía la misma forma que conocemos hoy pero no contenía almendras. La Accademia della Crusca en 1691 lo define así: "galleta en rodajas, de flor de harina con azúcar y clara de huevo". En la época de Catalina de Medici en el siglo XVI existían similares que se llamaban biscottelli y contenían almendras, pero no tenían esta composición y forma. El Cantuccio tal como lo conocemos hoy fue certificado en Prato en el XVIII y al principio se les llamó a la genovesa. El nombre retoma el significado de pececito, esquina, porción. En latín era cantellus o trozo de pan, canto o esquina en toscano.  Hoy la Pasticceria di Romito retoma esa antigua receta y presenta una evolución con chocolate negro de alta calidad y peras de tipo williams provenientes de las campañas toscanas. ¡Para paladares golosos!

Cantucci di Pontedera Peras y chocolate: Cómo se produce

Le delizie di Nonna Nina, Toscana

Ingredientes Cantucci di Pontedera Peras y chocolate

Valores nutricionales