€ 207,00 Para Forma intera 7 - 8 kg ca.
La Casara se encuentra a los pies de los Monti Lessini entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella que en tiempos pasados se llamaba rabiosa o cagnina precisamente por su acidez. La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica de la provincia de Verona, la más conocida, la más cultivada.
Con los dos vinos y sus orujos se procede a afinar el queso de leche de vaca producido con la misma técnica del Monte Veronese DOP. Tiene un periodo de maduración de 8 a 19 meses. La permanencia en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de forma centrípeta hacia el centro del queso, confiriendo características organolépticas típicas.
Latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, sale. Affinato con vino IGT e vinacce di bianco autoctone. Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA.
Allergeni: contiene latte e i suoi derivati.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,6g di cui zuccheri 0,6g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g
Es un queso que huele a flores y a mosto. Una bonita cremosidad, especialmente en el centro donde la pasta se deshace literalmente en la boca, incluso cerca de la corteza la pasta es particularmente cremosa con un bonito equilibrio de acidez y dulzura.
€ 207,00
Para Forma intera 7 - 8 kg ca.
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Véneto
Queso blanco borracho en forma completa
