€ 89,90 Para Salume intero 3 kg ca.
El Crudo Alpino proviene de un trozo de lomo que se deja curar y ahumar en las cuevas de piedra en la montaña con hierbas aromáticas típicas de alta montaña como árnica, bayas de enebro, hierba madre y otras rarezas que se encuentran en particular en los Montes Lessini, tan ricos en flores.
El lomo se ata aún fresco y se espolvorea con especias y hierbas.
A continuación, se deja ahumar de forma natural con la quema lenta de ramas y bayas de enebro. La curación luego se llevará a cabo durante 6-8 meses.
Al final, después de un despojo parcial, se envasa.
La carne de este embutido es particularmente sabrosa y huele a hierbas y aromas notablemente balsámicos y frescos.
Una sensación de suavidad, sobre todo en el centro, y una cierta dulzura general. Salado y especiado con mucho equilibri
€ 89,90
Para Salume intero 3 kg ca.
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Véneto
Crudo alpino entero
